Articles

Moringa:

Moringa je tak plná prospěšných fytonutrientů a má toho tolik, že je pro mě těžké nenapsat o ní knihu! Takže zůstaňte naladěni, protože Moringa je v centru pozornosti superpotravin. V tomto díle si povíme o obsahu bílkovin v tomto adaptogenním čaji.

Pokud jste ještě nečetli můj Spotlight o Moringě, kde jsem vám představila, co je to Moringa a jak se používá, podívejte se sem.

Teď je čas číst dál!

Bílkoviny a veganská strava

Z 20 dieteticky významných aminokyselin je 11 neesenciálních, což znamená, že si je naše tělo dokáže vyrobit. Zbytek však musí pocházet ze stravy. Těchto zbylých 9 se nachází společně v živočišných bílkovinách. Což je skvělé! Pokud tedy nejste vegani.

Vegani musí jíst kombinace rostlin, aby získali dostatek těchto esenciálních aminokyselin. Například fazole mají vysoký obsah bílkovin, ale chybí jim některé esenciální aminokyseliny. To lze napravit tím, že je budete jíst s rýží nebo kukuřicí – ty obsahují aminokyseliny, které fazolím chybí.

Přehazování rostlin, abyste je správně zkombinovali a zajistili příjem všech aminokyselin ve správném množství, může být obtížné. A i když vegani mohou tvrdit, že skutečně nemají nedostatek bílkovin, je možné, že mohou mít málo některé z esenciálních aminokyselin (stavebních kamenů bílkovin), aniž by si to uvědomovali, nebo i když svému jídelníčku věnují pozornost, existuje mnoho dalších příležitostných veganů, kteří je mít nemusí.

Vstupte do Moringy!

Tento rostlinný zázrak obsahuje neuvěřitelných 17 aminokyselin a všech 9 esenciálních aminokyselin, což z ní činí jednu z velmi vzácných kompletních bílkovin v rostlinném světě!

Podpora výživy a omlazení

Listy Moringy jsou bohaté na živiny. Výtažek z listů se podává k řešení podvýživy, čímž se stává skvělým každodenním doplňkem stravy:

„Moringa je bohatá na živiny… Ve skutečnosti prý moringa poskytuje 7krát více vitaminu C než pomeranče, 10krát více vitaminu A než mrkev, 17krát více vápníku než mléko, 9krát více bílkovin než jogurt, 15krát více draslíku než banány a 25krát více železa než špenát.“ – Gopalakrishnan, Doriya, & Kumar (2016)

Veganské smoothies Zdravá výživa

Moringa je klasifikována jako adaptogen. Připomeňme, že adaptogeny pomáhají obnovit homeostázu (normální funkci různých tělesných systémů). Z mnoha výživových přínosů moringy je pro obyvatele Západu i jiných zemí zajímavá zejména její hmotnost.

Adaptogeny normalizují křehkou rovnováhu organismu tím, že normalizují funkci různých tělesných systémů. Celkově obnovují rovnováhu funkce v nadledvinách, které vylučují stresové hormony. Ty jsou často nadprodukovány a negativně ovlivňují naše tělesné funkce (například funkci trávicího systému, oběhového systému – tj. krevní tlak – funkci imunitního systému, a dokonce i funkci mozku). Stres totiž nutí krevní oběh z čelního mozkového laloku (našeho centra úsudku) do oblasti mozku, která je více zaměřena na přežití a reakce. Stres vypíná trávení a snižuje naši imunitní reakci tím, že vytlačuje krev z jádra do periferních končetin, abychom byli lépe vybaveni k běhu nebo boji. Když jsme ve stresu, může se nám zvýšit krevní tlak. Chronický stres a trauma však mohou vést k nedostatečné regulaci takových věcí, jako je krevní tlak a tělesná teplota, což má za následek pokles krevního tlaku a omdlévání (tzv. POTS).

Takže stručně řečeno, tím, že moringa reguluje naši fyzickou reakci na každodenní stresory a moduluje činnost nadledvinek a snižuje produkci stresových hormonů, umožňuje ostatním tělesným systémům návrat k normální funkci. Pokud máte zájem proniknout hlouběji, napsal jsem o adaptogenních rostlinách mnohem více zde. Obnovením homeostázy by se dalo říci, že uvádí tělo do rovnováhy a obnovuje normální funkci více tělesných systémů.

Již dříve jsem se zmínil, že se podává na pomoc v boji proti podvýživě v ekonomicky rozvojových zemích v tropech (více zde). Poskytuje makronutrienty (jako jsou bílkoviny a tuky) i četné mikronutrienty (vitamíny a minerály) a působí na zvýšení přírůstku hmotnosti těchto osob, pokud se používá jako doplněk stravy. Může však také podpořit hubnutí u těch, kteří potřebují snížit hodnoty na váze! Jak? Je to potravina s vysokým obsahem živin a nízkým obsahem kalorií (tento druh potravin je obzvláště užitečný pro ty, kteří se snaží zhubnout).
Rostlina moringa Pokud jde o výživové hodnoty, sestavila jsem tabulku, co všechno moringa obsahuje a v jakém množství (není vždy snadné najít ji na internetu…) Zahrnuje obsah živin v moringách na 100 g čerstvých listů, 100 g prášku (podobně jako matcha konzumujete práškové listy, ne jen nálev/odvar), doporučené výživové dávky pro informaci a na běžnou velikost porce na Západě – protože to je číslo, které nás všechny opravdu zajímá! Pouze množství vitaminů C a E se v sušeném prášku oproti čerstvým listům snižuje.

Tabulka 1: Výživové hodnoty moringy na 100 gramů a na jednu porci

Čerstvé listy

(na 100 gramů*)

Prášek z listů

(na 100 gramů*)

RDA**. (Doporučený dietní příděl)

Typická západní spotřeba (~1 lžíce) moringy
(zaokrouhleno na nejbližší desetinné číslo)

Kalorie

2,000

Tuky

1.7 g

2,3 g

44-70 g

0,46 g

Bílkoviny

6,7 g

27.1 g

0,8 g na kg tělesné hmotnosti

5,4 g

Sacharidy

12,5 g

38.2 g

130 g

7,6 g

Vláknina

0.9 g

19,2 g

25 g (denní hodnota)

3.8 g

Vitamin B1

0,06 mg

2.64 mg

1,5 mg

0,53 mg

Vitamin B2

0.05 mg

20,5 mg

1,7 mg

4,1 mg

Vitamin B3

0,8 mg

8.2 mg

20 mg

1.6 mg

Vitamín C

220 mg

17,3 mg

60 mg

3.5 mg

Vitamín E

448 mg

113 mg

30 IU (asi 20,1 mg)

22.6 mg

Vápník

440 mg

2,003 mg

1,000 mg

400 mg

Hořčík

42 mg

368 mg

400 mg

73.6 mg

Fosfor

70 mg

204 mg

1 000 mg

40.8 mg

Měď

0,07 mg

0,57 mg

0,9 mg nebo 900 mcg

0.11 mg

Draslík

259 mg

1,324 mg

3, 500 mg

265 mg

Železo

0.85 mg

28,2 mg

18 mg

5.6 mg

Síra

870 mg

174 mg

* Pokud vás zajímá, kolik je 100 gramů, odpovídá to zhruba ⅓ šálku nebo asi 5.25 polévkových lžic. Jak již bylo řečeno, jako denní příjem se doporučuje pouze 70 gramů, aby nedošlo k předávkování železem.

** RDA jsou adekvátní, i když ne nutně optimální množství pro celkovou denní spotřebu.

Ani toto není úplný výčet – Moringa ve skutečnosti obsahuje 92 živin (včetně zinku, manganu a selenu) a 46 antioxidantů! Mezi tyto antioxidanty patří například kvercetin, beta-karoten a redukovaný glutathion, což je stabilní a aktivní forma glutathionu. Hladina ORAC (antioxidantů) v moringách je ~1575, zatímco v matcha je to 1384. Graf obsahu ORAC (antioxidantů) v čajích prodávaných na stránkách MatchaAlternatives.com si můžete prohlédnout zde.

Moringa Protein Workout

Moringa jako alkalizující předtréninkový protein

Viděli jste to? 100 gramů Moringy obsahuje 27,1 gramu bílkovin? Odložte ty proteinové koktejly na bázi mléka a vajec a přidejte si Moringu do předtréninkového zeleného smoothie! Vaše tělo vám poděkuje.

Mnoho proteinových nápojů má vysoký obsah kyselých bílkovin (vaječný bílek) nebo mírně kyselých bílkovin (syrovátka) a obsahuje přísady, jako jsou cukry, umělá sladidla, zahušťovadla a přidané vitaminy a minerály (které jsou většinou syntetické). Výrobci nejsou při označování svých výrobků a posuzování jejich bezpečnosti pod dohledem FDA, což znamená, že mohou obsahovat neuvedené přídatné látky.

Když nezisková organizace (Clean Label Project) hodnotila 134 výrobků, zjistila, že mnoho proteinových prášků obsahuje těžké kovy, jako je olovo, arsen, kadmium a rtuť, BPA (složka používaná k výrobě plastů), pesticidy a kontaminanty spojené s rakovinou.

Alkalizující účinky moringy

Doporučuje se získávat bílkoviny z plnohodnotných potravinových zdrojů (jako je moringa) a důležité jsou také alkalizující účinky moringy.
Jedení velkého množství kyselinotvorných potravin může vést k odkyselení krevních buněk, anaerobnímu prostředí, které hostí anaerobní choroboplodné zárodky a může vést k chorobným stavům, jako je rakovina (děkujeme Otto Warburgovi, který si za objevení této souvislosti vysloužil Nobelovu cenu!), rozpad tkání, demineralizace kostí, vyšší pravděpodobnost úrazů a srdeční arytmie. Tělo má pufry, které vyrovnávají pH, ale konzumace kyselého jídla před cvičením může tento pufrový systém přetížit a vytvořit velmi nebezpečnou situaci.
Moringa a zelenina a ovoce jsou obecně alkalizující (to znamená, že po strávení mají v těle zásaditou odezvu, i když samotná potravina má podle testů před trávením kyselé pH), což znamená, že zanechávají zásaditý zbytek nebo „popel“. Takže opět, pro ty zajíčky v posilovně, kteří se o tuto problematiku zajímají oproti kyselým bílkovinám ve vaječných bílcích nebo syrovátkových prášcích, by to mohla být zajímavá zpráva.

Sledujte naše budoucí články o obsahu železa a hořčíku v moringách a matcha – a kriticky o tom, zda jsou ve formě, která je pro tělo přístupná.

Výborný organický práškový čaj z moringy s šálkem - alternativa matcha

Zpráva od bylinkáře…

Pro ty, kteří hledají jednodušší alternativu ke zpracovaným a falšovaným baleným proteinům, se všemi těmi vitamíny a živinami navrch, je moringa vaší odpovědí.

Uvědomuji si, že to na tomto místě zní, jako bych moringu tvrdě prodával, ale ve skutečnosti je prostě takhle dobrá. Proto se používá jako potravina proti podvýživě, a jen si vygooglujte, často se jí říká „zázračný strom“. Je to nový trend, který konečně přichází do USA poté, co byl po staletí běžnou stálicí je tolika částech světa. Zakladatelky MatchaAlternatives.com, Elizabeth a Vientiene, ji totiž pro sebe objevily během svého ročního pobytu v Indii, kde je běžnou součástí stravy.

~

Prozkoumejte naše příspěvky & Čaje

Objevte zde sérii čajových věd Matcha Alternatives.
Chcete-li se o našich čajích dozvědět více, podívejte se na náš úvodní seriál Spotlight
Prášek z organického moringového čaje - Matcha Alternatives

Prášek z organického moringového čaje – má více antioxidantů než matcha a chutná sladce a travnatě, jemně a vůbec ne hořce nebo prašně
Složení:

&nezapomeňte se přihlásit k odběru MA Blogu, aby vám už nikdy neunikl!
~

Vyjímka odpovědnosti

Všechny informace týkající se bylin, rostlinných látek, minerálů, vitamínů atd, jsou informace čerpané z údajů o tradičním užívání nebo z akademického výzkumu a jako takové by měly být považovány. Pokud máte vy, čtenáři, zdravotní nebo lékařské problémy, obraťte se na svého odborného lékaře. Informace zde uvedené nejsou určeny k diagnostice, léčbě, předepisování nebo vyléčení a nebyly hodnoceny FDA. Tyto informace slouží pouze pro vzdělávací účely.

Moringa jako veganská bílkovina Reference a další literatura

https://www.researchgate.net/publication/216463190_Moringa_The_herbal_gold_to_combat_malnutrition

https://moringatreeoflife.com/moringa-leaves

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49-56. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2016.04.001 Získáno 2. 12. 2019 z https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453016300362#!

www.cleanlabelproject.org

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

https://sickle.bwh.harvard.edu/iron_absorption.html

https://www.precisionnutrition.com/all-about-phytates-phytic-acid

Sindhu, S., Mangala, S., & Sherry, B. (2013). Účinnost mooring oleifera při léčbě anémie z nedostatku železa u žen v reprodukčním věku. International Journal of Phytotherapy Research, 3(4), 15-20. Retrieved Dec 3, 2019 from https://pdfs.semanticscholar.org/a84b/70d33654f4b3472f013bcc1ce1ad578ec541.pdf?_ga=2.168521889.1215032978.1575407944-1553608471.1575407944

Mun’Im, A., Puteri, M. U., Sari, S. P., & A, A. (2016). Anti-Anemia Effect of Standardized Extract of Moringa Oleifera Lamk. Leaves on Aniline Induced Rats. Pharmacognosy Journal, 8(3), 255-258. doi: 10.5530/pj.2016.3.14 vyhledáno 3. 12. 2019 z https://phcogj.com/sites/default/files/10.5530pj.2016.3.14.pdf

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49-56. doi: 10.1016/j.fshw.2016.04.001 vyhledáno 2. prosince 2019 z https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453016300362#!

https://www.healthline.com/nutrition/coffee-caffeine-iron-absorption#section2

Clydesdale, F. M. (1982). Vliv fyzikálně-chemických vlastností potravin na chemický stav železa. In ACS Symposium Series (s. 55-84). https://doi.org/10.1021/bk-1982-0203.ch004 Vyhledáno v prosinci. 2, 2019 od https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bk-1982-0203.ch004

Kibangou, I., Bouhallab, S., Henry, G. et al. Milk Proteins and Iron Absorption: Contrasting Effects of Different Caseinophosphopeptides (Kontrastní účinky různých kaseinofosfopeptidů). Pediatr Res 58, 731-734 (2005) doi:10.1203/01.PDR.0000180555.27710.46 převzato 3. 12. 2019 z https://www.nature.com/articles/pr2005732

Marciales, K., Soto, J., Castrillo, J., Moncada, J., Arias, J., & Rave, L. (2019). Vliv přídavku Moringa Oleifera do ovocných nápojů na klinické parametry spojené s anémií z nedostatku železa u školáků. Archivos LatinoAmericano De Nutrición, 69(1). Retrieved Dec. 3, 2019 from https://www.alanrevista.org/ediciones/2019/1/art-2/

Victor Saturnin, H. B., Mamatchi, M., Nago Eunice, K., Balbine, F. A., Lumo, A. K., Paul, A., … Kou santa, A. (2018). Pharmacological Effects of Moringa oleifera (Lam.) Leaves Powder in the Treatment of Anaemia in Children Aged from 6 to 30 Months in Lissezoun in Central Benin. Biochemie & Fyziologie: Open Access, 7(3). https://doi.org/10.4172/2168-9652.1000244 Retrieved Dec 3, 2019 from https://www.omicsonline.org/open-access/pharmacological-effects-of-moringa-oleifera-lam-leaves-powder-in-the-treatment-of-anaemia-in-children-aged-from-6-to-30-months-in-2168-9652-1000244-105015.html

Suzana, D., Suyatna, F. D., A, A., Andrajati, R., Sari, S. P., & Mun’Im, A. (2017). Effect of Moringa oleifera Leaves Extract Against Hematology and Blood Biochemical Value of Patients with Iron Deficiency Anemia [Vliv extraktu z listů Moringa oleifera na hematologické a biochemické hodnoty krve pacientů s anémií z nedostatku železa]. Journal of Young Pharmacists, 9(1s), S79-S84. doi: 10.5530/jyp.2017.1s.20 vyhledáno 3. 12. 2019 z https://www.jyoungpharm.org/sites/default/files/10.5530jyp.2017.1s.20.pdf

https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03514472

Shija, A. E., Rumisha, S. F., Oriyo, N. M., Kilima, S. P., & Massaga, J. J. (2019). Effect of Moringa Oleifera leaf powder supplementation on reducing anemia in children below two years in Kisarawe District, Tanzania [Vliv suplementace práškem z listů Moringa Oleifera na snížení anémie u dětí mladších dvou let v okrese Kisarawe, Tanzanie]. Food science & nutrition, 7(8), 2584-2594. doi:10.1002/fsn3.1110 převzato 3. 12. 2019 z https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6694432/

Zongo, U., Zoungrana, S. L., Savadogo, A., & Traoré, A. S. (2013). Nutriční a klinická rehabilitace těžce podvyživených dětí pomocí <i>Moringa oleifera Lam</i>. Leaf Powder in Ouagadougou (Burkina Faso). Food and Nutrition Sciences, 4(9), 991-997. https://doi.org/10.4236/fns.2013.49128 Vyhledáno v prosinci. 3, 2019 z http://www.moringanews.org/documents/rehabilitation.pdf
https://www.amchara.com/detox-and-cleanse/92-nutrients-and-46-antioxidants-in-one-tree-maringa-oleifera

https://www.healthline.com/nutrition/jaggery#section3

https://www.researchgate.net/publication/216463190_Moringa_The_herbal_gold_to_combat_malnutrition

https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11208-fat-what-you-need-to-know

https://www.nap.edu/read/1349/chapter/2#8

https://health.gov/dietaryguidelines/dga2005/report/HTML/D5_Carbs.htm

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4852230/

https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/factsheets/vitamin_and_mineral_chart.pdf

https://www.thecalculatorsite.com/articles/units/convert-ui-to-mcg.php

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222312/

Sulfur

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.