Articles

Fordelene ved vores økologiske ekstra jomfru kokosolie

Kokosoliens historie

Kokosolie, der fremstilles af frugten af kokospalmen (Cocos nucifera), som er hjemmehørende i alle verdens tropiske områder, betragtes af mange ernæringseksperter som en superfood – men sådan har det ikke altid været.

Den blev brugt i tusindvis af år i Sydøstasien af de lokale, men efterspørgslen efter kokosolie steg voldsomt, da europæerne opdagede den.

Der startede en handel til en værdi af milliarder af dollars i dagens penge, og der blev etableret plantager over hele verden, hvilket resulterede i, at olien blev en almindelig madlavningsingrediens i Europa og Amerika.

Det var indtil Anden Verdenskrig brød ud og afbrød forsyningen

Myten om kokosolie og mættede fedtstoffer

Når krigen var slut, og tingene langsomt begyndte at vende tilbage til det normale, var plantagerne glade for at komme tilbage til fuld produktion igen, men så skete der noget, der ændrede industrien for altid.

Ancel Keys var en førende videnskabsmand inden for folkesundhed i USA i 1950’erne, og han var den første til at skabe en forbindelse mellem mættet fedt og hjertesygdomme.

I sin berømte Seven Countries Study viste Keys, at 7 lande med en høj forekomst af hjertesygdomme korrelerede med et højt forbrug af mættet fedt. Han opstillede den hypotese, at de mættede fedtstoffer blev til kolesterol, som derefter blokerede arterierne.

Kokosolie har et højt indhold af mættede fedtstoffer, så da hjemmedyrket sojabønneolie erstattede den under krigen, besluttede alle, at kokosolie var et hjerteanfald på flaske, så sojabønne forblev den foretrukne madolie.

Problemet med Keys’ forskning er, at korrelation ikke indebærer årsagssammenhæng. Keys udvalgte 7 lande, der matchede hans hypotese, men der var mange lande, der viste de modsatte resultater, som han belejligt nok udelod.

Selv i dag er hans arbejde stadig meget omdiskuteret, men for nylig er det også blevet afsløret, at sukkerfirmaerne betalte forskere for at nedtone forbindelsen mellem sukker og hjertesygdomme og i stedet promovere mættet fedt som synderen.

Det er en sammensværgelse, som kokosolieindustrien aldrig kom sig over, men nu begynder tingene at ændre sig. Ny forskning tyder på, at olien ikke kun er egnet til madlavning, men også kan bruges som mulig medicin, biobrændsel, kosmetisk bestanddel og anti-mikrobielt middel!

Næringsmæssige fordele ved kokosolie

Kokosnødder har været en basisfødevare for mange kulturer i tusindvis af år og har forsynet dem med essentielle kostfedtstoffer, velsmagende kød, vand, mælk og selvfølgelig olie.

Deres hemmelighed ligger i deres mellemkædede triglyceridfedtsyrer (MCT-fedtsyrer), hvilket er anderledes end de fleste olier, der indeholder langkædede triglycerider. MCT-fedtstoffer optages lettere og omsættes lettere af menneskekroppen til en tilgængelig energikilde.

De fleste af disse MCT-fedtstoffer kommer i form af laurinsyre, som hjælper kroppen med at optage fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K.

Som et af de “gode” fedtstoffer kan MCT-fedtstoffer hjælpe med at fremme vægttab ved at forbrænde kalorier, hvilket er grunden til, at kokosolie bruges meget af bodybuildere og udholdenhedsatleter.

Organisk ekstra jomfrukokosolie hjælper med at forbedre fordøjelsen og absorptionen af næringsstoffer, hvilket hjælper med at lindre symptomer på inflammatoriske sygdomme som Crohns, Colitis Ulcerosa og mavesår. Den har også antioxidanteffekter, der hjælper med at støtte bugspytkirtel-, nyre-, lever- og skjoldbruskkirtelfunktionen.

Andre sundhedsfordele ved kokosolie

Kokosolie hjælper dig ikke kun indeni, men også udenpå!

Det høje indhold af laurinsyre er grunden til, at den er så eftertragtet i kosmetikindustrien. Det er hovedingrediensen i mange hånd- og ansigtscremer, lotions og sæber.

På grund af dens lave molekylvægt og lige lineære kæde kan proteinet komme ind i hårskaftet, hvilket reducerer proteintabet for både skadet og ubeskadiget hår.

Kokosolie har også utrolige antimikrobielle egenskaber på grund af dens koncentration af monolaurin. Undersøgelser tyder på, at den kan dræbe årsagerne til svampeinfektioner som ringorm, trøske eller fodsvamp og endda dræbe de bakterier, der forårsager sygdomme som lungebetændelse, meningitis og madforgiftning.

Kokkeanvendelse af kokosolie

Selvfølgelig ville alle disse sundhedsmæssige fordele ikke være til megen nytte, hvis kokosolie smagte forfærdeligt!

Godt nok giver den søde smag og den forførende duft af kokosolie liv til enhver opskrift og forvandler gennemsnitlige retter til noget særligt.

Kokosolie bruges som erstatning for smør i mange opskrifter, da den har et højt røgpunkt, og ligesom smør er kokosolie fast ved stuetemperatur, hvilket betyder, at den kan bruges til bagning, stegning og til at smøre gryder.

Når den smeltes, afgiver økologisk ekstra jomfru kokosolie en smuk, sensuel aroma, en af grundene til, at den er så attraktiv at lave mad med.

Olivados økologiske ekstra jomfru kokosolie

Vores økologiske ekstra jomfru kokosolie er fremstillet ved hjælp af en særlig koldpresset metode, som gør det muligt for os at bevare alle de naturlige gode egenskaber i kokosnøddekødet uden brug af skrappe kemikalier.

Det friske kokosnøddekød er enten hurtigtørret ved hjælp af minimal varme og en mekanisk oliepresse eller vådmalet ved at presse kokosmælk fra kødet og derefter adskille olien fra vandet.

Kokosnøddeolie har en lang holdbarhed, hvilket gør det muligt at transportere og opbevare den over lange afstande og i længere tid, og den er også modstandsdygtig over for oxidation, så den ikke bliver hurtigt harsk. Ranciditet er farligt, fordi det kan generere frie radikaler, som har vist sig at forårsage kræftceller.

Den er en rig kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre, og vores økologiske ekstra jomfrukokosolie kan bruges som smørepålæg, i dressinger, i smoothies og endda anvendes lokalt som en nærende hudbehandling.

Fås i n 375ml og 500ml glaskrukker, så du kan forvandle din madlavning med et enkelt strejf af kokosolie og bringe dine opskrifter til live!

Vi har også vores naturlige økologiske kokosolie, hvis du ønsker noget med lidt mindre spark. Vores naturlige kokosolie er udvundet og raffineret uden kemikalier og har en neutral smag til alle madlavnings- og bagningsbehov.

Hvis du har spørgsmål om vores økologiske ekstra jomfru kokosolie, så tøv ikke med at kontakte os i dag, eller gå over på vores Facebook-side, hvor du kan finde vores seneste nyheder, produkter og opskrifter!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.