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Cómo hacer café negro que sepa bien

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Actualización: La primera vez que escribí este post sobre cómo hacer café negro fue en 2013. Estaba absolutamente desvelada por haber tenido dos bebés seguidos, y el café era mi VIDA. Este post ha sido un gran éxito, lanzándome a una investigación en curso sobre el java. Me gusta caliente. Me gusta frío. Me gusta de todas las maneras. Abajo está el texto y las fotos originales, junto con alguna información actualizada a medida que he investigado más. La receta, siempre sencilla, está abajo, tan deliciosamente oscura y rica como siempre.

Bebemos mucho café. Pre-molido, granos enteros y tazas K. He estado en una misión para aprender a hacer café negro que sabe bien. Y lo he conseguido. Preparamos el café de muchas maneras: grandes jarras para todo el día o cuando tenemos compañía, y pequeñas cafeteras de prensa francesa cuando Nate y yo tenemos tiempo para estar juntos antes de que los niños se levanten.

Cómo hacer un café negro que triunfe

Mucha gente, muchos cafés

La mayoría de los días, estoy averiguando cómo hacer café negro para uno solo. Sólo yo y la taza K. Desde que hice la dieta Paleo, la mayoría de las veces tomo café negro. Y para ser totalmente honesta, durante un tiempo fue una especie de mierda… porque hay una curva de aprendizaje de cómo hacer café negro.

Mañana del niño

Así son mis mañanas sin Nate. Acomodo al bebé en el saltador mientras doy de desayunar al niño pequeño y contemplo el montón (literal) de cosas que tengo que solucionar para el día.

Ese desorden de ahí es mi pila de «cosas por hacer/guardar» que se acumuló mientras estaba fuera en una conferencia hace poco.

Cómo hacer café solo

Así que esa primera taza de café por las mañanas es algo importante. Es importante que tenga un buen sabor, fuerte y rico. Tiene que sacarme de mi aturdimiento y ayudarme a sentirme bien para afrontar el día. En días como éste, una taza no tan buena no vale la pena ni siquiera la energía que se necesita para prepararla. Claramente, se hizo imperativo que aprendiera a hacer café negro correctamente.

Gevalia

Mi madre ha sido durante mucho tiempo una amante del café. Todavía la recuerdo enviándome al mostrador a por su habitual cuando era un niño. «Café con leche extra caliente descremado doble con espuma extra, sin batido».

Vivimos en la ciudad de Seattle, amante del café, antes de que éste se convirtiera en algo muy elegante, y me gusta pensar que he heredado algunas de las refinadas preferencias de mi madre por los cafés. Pero el hecho es que, a los veintitantos años, todavía no había descubierto cómo hacer un café negro que no me supiera a barro. Así que fisgoneé en su cocina cuando fuimos a visitarla el fin de semana pasado para ver cómo lo hacía. «¿Qué marca de café tienes en la encimera, mamá? ¿Gevalia?»

«Oh, sí», explicó. «Llevo años bebiendo ese café».

Me metí en su cabeza un poco más para saber cómo preparar el café negro. Estos son los principales consejos que recogí.

Consejos para hacer un café negro que realmente sepa BIEN.

Cómo hacer café negro

  • Elige una marca de café de primera calidad. No te decantes por el que se encuentra en latas.
  • Encuentra el nivel adecuado para ti. A mi madre le gusta la riqueza del Tostado Francés, mientras que a mí me gusta más la infusión media porque no es tan abrumadora.
  • Utiliza agua de manantial filtrada o embotellada.
  • Utiliza el equipo adecuado. Los filtros de papel de ganga y las ollas de metal baratas pueden impartir sabores extraños a su cerveza. Además, no se olvide de limpiar la cafetera pasándole un poco de vinagre cada mes.
  • Sea grande o váyase a casa. Yo suelo usar 2 cucharadas por taza. El café débil es más probable que sea amargo.
  • Tómelo fresco y no lo caliente demasiado. Una buena cafetera prepara el café a unos 200 grados durante 45 segundos y no deja que el café se asiente en una plataforma caliente después de prepararlo.

Sabía que Gevalia sería la mezcla perfecta para aprender a hacer café negro con… SI pudiera encontrar K-Cups. Me encanta la conveniencia de un buen café en un apuro, y es agradable no tener que limpiar toda la olla en los días en que soy sólo yo. Amazon las tiene en una mezcla media (mi favorita) a un precio increíble.

Gevalia K-cup

Nunca entendí del todo cómo funcionaban las K-Cups hasta que tuve mi propia máquina. Cada pequeña cápsula es básicamente un pequeño paquete de granos de café. La máquina hace un agujero en la parte superior e inferior del paquete por el que gotea el agua, como una versión mini de una cafetera grande. El pequeño tamaño de la porción y la facilidad de limpieza hacen que la taza sea perfecta y sin complicaciones. A veces incluso nos llevamos la cafetera de acampada.

Cómo hacer café solo para una persona

Sigue adelante.

Si te gusta la infusión en frío, también tenemos una receta increíble. ¿Y el café de mantequilla? También lo tenemos cubierto. ¿Qué tal magdalenas de café, galletas de café o ternera de café? Comprobado, comprobado, comprobado.

También vale la pena mencionar: se rumorea que beber café negro todos los días puede ayudar a perder peso. De hecho, he experimentado una buena cantidad de pérdida de peso fácil desde que cambié a un estilo de vida de ciclo de carbohidratos, en el que sólo bebo café por la mañana y espero hasta más tarde para comer.

Algunos médicos dicen que las posibilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer pueden reducirse para las personas que beben café a diario, además de aumentar la función cerebral. Muchas personas que beben a diario dicen que el café puede potenciar la memoria. También se ha demostrado que la salud cardiovascular se mantiene estable entre los bebedores de café. En un par de estudios japoneses sobre bebedores de café se ha demostrado que se reduce el riesgo de desarrollar cáncer de hígado.

¿Quién está preparado para tomar un café casero? Yo definitivamente tomaré una taza de café negro por la mañana y por la tarde, ¡o al menos un café al día!

Tiempo de cocción5 minutos
Tiempo total5 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de café de grupo o 1 K-Cup
  • 8 onzas de agua hirviendo

Instrucciones

  1. Antes de preparar café negro, compruebe si su máquina requiere filtros. Si es así, el manual de su cafetera le dará instrucciones específicas para colocar el filtro en la máquina. Por lo general, va en una zona con forma de cono.
  2. Inserte el café en su prensa francesa, jarra para verter o cafetera. Si utiliza una Keurig, coloque la K-Cup dentro del inserto para K-Cup y cierre la tapa.
  3. Agregue 8 onzas de agua en la máquina y pulse el botón de inicio. Si utiliza una prensa francesa o una jarra para verter, vierta suave y uniformemente sobre los posos y espere 5 minutos antes de pulsar (para la prensa francesa) o de retirar la jarra (para el vertido).

Información nutricional:

Rendimiento:

1

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:Calorías: 3Grasas totales: 0gGrasas saturadas: 0gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 0gColesterol: 0mgSodio: 15mgCarbohidratos: 0gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 0g

¿Cómo tomas tu taza matutina?

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