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Comment faire du café noir qui a bon goût

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Mise à jour : J’ai d’abord écrit ce post sur la façon de faire du café noir en 2013. J’avais absolument les yeux bleus d’avoir eu deux bébés dos à dos, et le café était ma VIE. Ce post a été un énorme succès, me lançant dans une enquête en cours sur le java. J’aime le café chaud. Je l’aime froid. Je l’aime dans tous les sens ! Vous trouverez ci-dessous le texte et les photos originaux, ainsi que des informations mises à jour au fur et à mesure de mes recherches. La recette toujours simple est en bas, tout aussi délicieusement sombre et riche que jamais.

Nous buvons beaucoup de café. Pré-moulu, grains entiers et tasses K. Je me suis donné pour mission d’apprendre à faire du café noir qui a bon goût. Et je l’ai fait ! Nous faisons du café d’une tonne de façons : de grandes carafes pour toute la journée ou lorsque nous avons de la compagnie, et de petits pots à presse française lorsque Nate et moi avons du temps ensemble avant que les enfants se lèvent.

Comment faire du café noir qui déchire

beaucoup de gens, beaucoup de cafés

La plupart des jours, je cherche à savoir comment faire du café noir pour une personne. Juste moi et la tasse K. Depuis que j’ai adopté le régime paléo, je bois le plus souvent du café noir. Et pour être tout à fait honnête, pendant un certain temps, ça craignait un peu… parce qu’il y a une courbe d’apprentissage pour savoir comment faire du café noir.

collation matinale du bambin

Voici à quoi ressemblent mes matins sans Nate. J’installe le bébé dans le sauteur pendant que je donne le petit déjeuner au bambin et que je contemple la pile (littérale) de choses que je dois gérer pour la journée.

Ce désordre là, c’est ma pile de « choses à faire/à ranger » qui s’est accumulée pendant que j’étais absente à une conférence récemment.

comment faire du café noir

Donc, cette première tasse de café le matin est une affaire importante. Il est important qu’il ait un bon goût, fort, riche. Il doit me secouer hors de ma brume et m’aider à me sentir bien pour aborder ma journée. Dans de telles circonstances, une tasse de café de qualité médiocre ne vaut même pas l’énergie qu’il faut pour la préparer. Clairement, il est devenu impératif que j’apprenne à faire du café noir correctement.

Gevalia

Ma mère est une amatrice de café de longue date. Je me souviens encore qu’elle m’envoyait au comptoir pour son café habituel quand j’étais enfant. « Double-tall nonfat extra hot latte avec mousse supplémentaire, sans fouet. »

Nous vivions à Seattle, une ville qui aimait le café, avant que celui-ci ne devienne uber chic, et j’aime à penser que j’ai hérité de certaines des préférences raffinées de ma mère en matière de café. Mais le fait est qu’à 20 ans et quelques, je n’avais toujours pas trouvé comment faire un café noir qui n’ait pas un goût de boue. J’ai donc fouiné dans sa cuisine quand nous sommes allés la voir le week-end dernier pour voir comment elle faisait. « C’est quoi cette marque de café sur ton comptoir, maman ? Gevalia ? »

« Oh, oui, » a-t-elle expliqué. « Je bois ce café depuis des années. »

Je l’ai interrogée un peu plus pour savoir comment faire du café noir. Voici les plus grands conseils que j’ai retenus.

Conseils pour faire du café noir qui a vraiment bon goût.

Comment faire du café noir

  • Choisissez une marque de café de qualité supérieure. N’optez pas pour le bas de gamme que l’on trouve dans les boîtes de conserve.
  • Trouvez le bon niveau pour vous. Ma mère aime la richesse de la torréfaction française, tandis que je suis plus une gal de brassage moyen parce que ce n’est pas si écrasant.
  • Utiliser de l’eau de source filtrée ou embouteillée.
  • Utiliser le bon équipement. Les filtres en papier bon marché et les pots en métal bon marché peuvent communiquer des goûts étranges à votre brassage. N’oubliez pas non plus de nettoyer votre cafetière en la passant au vinaigre une fois par mois.
  • Voyez grand ou rentrez chez vous. J’utilise généralement 2 cuillères à soupe par tasse. Un café faible a plus de chances d’être amer.
  • Boyez-le frais et ne le faites pas trop chauffer. Une bonne cafetière infuse le café à environ 200 degrés pendant 45 secondes et ne laisse pas le café reposer sur une plateforme chauffée après l’infusion.

Je savais que Gevalia serait le mélange parfait pour que j’apprenne à faire du café noir avec…SI je pouvais trouver des K-Cups. J’aime la commodité d’un bon café à la hâte, et c’est agréable de ne pas avoir à nettoyer toute la cafetière les jours où il n’y a que moi. Amazon les a dans un mélange moyen (mon préféré) à un prix impressionnant.

Gevalia K-cup

Je n’ai jamais vraiment compris comment les K-Cups fonctionnaient jusqu’à ce que j’obtienne ma propre machine. Chaque petite dosette est en fait un petit paquet de marc de café. La machine perce un trou en haut et en bas du paquet par lequel l’eau s’égoutte, tout comme une version mini d’une grande cafetière. La petite taille de la portion et la facilité de nettoyage permettent d’obtenir une tasse parfaite sans problème. Nous emportons même parfois notre machine en camping !

Comment faire du café noir pour une personne

Rock on.

Si vous êtes dans l’infusion à froid, nous avons une recette assez incroyable pour cela aussi. Et le café au beurre ? Nous vous avons couvert là aussi ! Que diriez-vous des petits gâteaux au café, des biscuits au café ou du bœuf au café ? Cochez, cochez, cochez.

Mentionnons également : la rumeur veut que boire du café noir tous les jours peut aider à perdre du poids. En fait, j’ai connu une perte de poids assez facile depuis que j’ai adopté un mode de vie axé sur le cycle des carburants, où je ne bois que du café le matin et je me retiens jusqu’à plus tard pour avoir de la nourriture.

Certains médecins disent que les chances de développer certains types de cancer peuvent être réduites pour les personnes qui boivent du café quotidiennement, ainsi que l’augmentation des fonctions cérébrales. De nombreuses personnes qui en boivent quotidiennement affirment que le café peut renforcer la mémoire. Il a également été démontré que la santé cardiovasculaire reste stable chez les buveurs de café. Le risque de développer un cancer du foie a en fait été montré comme étant réduit dans quelques études japonaises sur les buveurs de café.

Alors, qui est prêt pour un café fait maison ? Je vais certainement prendre une tasse de café noir le matin et l’après-midi, ou au moins un café par jour !

Temps de cuisson5 minutes
Temps total5 minutes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de café en groupe ou 1 K-.Cup
  • 8 onces d’eau bouillante

Instructions

  1. Avant de faire du café noir, vérifiez si votre machine nécessite des filtres. Si c’est le cas, le manuel de votre cafetière donnera des instructions spécifiques pour placer le filtre dans la machine. Généralement, il se place dans une zone en forme de cône.
  2. Insérez le café dans votre presse française, votre carafe à verseuse ou votre machine à café. Si vous utilisez une Keurig, placez le godet K-Cup à l’intérieur de l’insert K-Cup et fermez le couvercle.
  3. Ajoutez 8 onces d’eau dans la machine et appuyez sur le démarrage. Si vous utilisez une carafe French Press ou pourover, versez doucement et uniformément sur le marc et attendez 5 minutes avant d’appuyer (pour la French Press) ou de retirer la carafe (pour la pourover).

Informations nutritionnelles:

Rendement:

1

Portion:

1
Montant par portion:Calories : 3Matières grasses totales : 0gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 0gCholestérol : 0mgSodium : 15mgCarbohydrates : 0gFibres : 0gSucre : 0gProtéines : 0g

Comment prenez-vous votre tasse du matin ?

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