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Les bienfaits de notre huile de coco extra vierge bio

L’histoire de l’huile de coco

Produite à partir du fruit du cocotier (Cocos nucifera), originaire de toutes les régions tropicales du monde, l’huile de coco est considérée par de nombreux nutritionnistes comme un super aliment – mais il n’en a pas toujours été ainsi.

Utilisée depuis des milliers d’années en Asie du Sud-Est par les habitants, la demande d’huile de coco a explosé lorsque les Européens l’ont découverte.

Un commerce valant des milliards de dollars en monnaie d’aujourd’hui a démarré, avec des plantations installées dans le monde entier, ce qui a fait que l’huile est devenue un ingrédient de cuisine courant en Europe et en Amérique.

C’était jusqu’à ce que la Seconde Guerre mondiale éclate et coupe l’approvisionnement

Le mythe de l’huile de coco et des graisses saturées

Une fois la guerre terminée et que les choses ont lentement commencé à revenir à la normale, les plantations étaient heureuses de retrouver leur pleine production, mais quelque chose est arrivé qui a changé l’industrie pour toujours.

Ancel Keys était un scientifique de premier plan en matière de santé publique en Amérique dans les années 1950, et il a été le premier à faire le lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques.

Dans sa célèbre étude sur les sept pays, Keys a montré que 7 pays présentant des taux élevés de maladies cardiaques étaient corrélés à une consommation élevée de graisses saturées. Il a émis l’hypothèse que les graisses saturées se transformaient en cholestérol, qui bloquait ensuite les artères.

L’huile de noix de coco est riche en graisses saturées, donc avec l’huile de soja produite localement qui l’a remplacée pendant la guerre, tout le monde a décidé que l’huile de noix de coco était une crise cardiaque dans une bouteille, donc le soja est resté l’huile de cuisson de choix.

Le problème avec la recherche de Keys est que la corrélation n’implique pas la causalité. Key a choisi 7 pays qui correspondaient à son hypothèse, mais il y avait beaucoup de pays qui ont montré les résultats opposés qu’il a commodément laissés de côté.

Aujourd’hui encore, son travail est vivement débattu, mais récemment, il a également été révélé que les sociétés de sucre ont payé des chercheurs pour minimiser le lien entre le sucre et les maladies cardiaques et promouvoir les graisses saturées comme le coupable à la place.

C’est une conspiration dont l’industrie de l’huile de coco ne s’est jamais remise, mais maintenant les choses commencent à changer, avec de nouvelles recherches suggérant que l’huile n’est pas seulement adaptée à la cuisson, mais peut être utilisée comme un possible médicament, biocarburant, constituant cosmétique et agent antimicrobien !

Les avantages nutritionnels de l’huile de coco

Les noix de coco ont été un aliment de base pour de nombreuses cultures pendant des milliers d’années, leur fournissant des graisses alimentaires essentielles, une chair savoureuse, de l’eau, du lait et bien sûr de l’huile.

Leur secret réside dans leurs acides gras triglycérides à chaîne moyenne (graisses MCT), ce qui est différent de la plupart des huiles qui contiennent des triglycérides à longue chaîne. Les graisses MCT sont plus facilement absorbées et métabolisées par le corps humain en une source d’énergie disponible.

La plupart de ces graisses MCT se présentent sous la forme d’acide laurique, qui aide le corps à absorber les vitamines liposolubles telles que A, D, E et K.

Considérées comme l’une des « bonnes » graisses, les graisses MCT peuvent aider à promouvoir la perte de poids en brûlant des calories, ce qui explique pourquoi l’huile de coco est largement utilisée par les culturistes et les athlètes d’endurance.

L’huile de coco extra vierge biologique aide à améliorer la digestion et l’absorption des nutriments, contribuant à soulager les symptômes des maladies inflammatoires telles que la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et les ulcères gastriques. Elle a également des effets antioxydants pour aider à soutenir la fonction pancréatique, rénale, hépatique et thyroïdienne.

Autres bienfaits pour la santé de l’huile de coco

L’huile de coco ne vous aide pas seulement à l’intérieur, mais aussi à l’extérieur !

La forte teneur en acide laurique est la raison pour laquelle elle est si recherchée dans l’industrie cosmétique. C’est l’ingrédient principal de nombreuses crèmes pour les mains et le visage, de lotions et de savons.

En raison de son faible poids moléculaire et de sa chaîne linéaire droite, la protéine peut pénétrer à l’intérieur de la tige du cheveu, réduisant la perte de protéines pour les cheveux endommagés et non endommagés.

L’huile de coco a également d’incroyables propriétés antimicrobiennes, en raison de sa concentration en monolaurine. Des études suggèrent qu’elle peut tuer les causes d’infections fongiques telles que la teigne, le muguet ou le pied d’athlète, et même tuer les bactéries qui causent des maladies telles que la pneumonie, la méningite et les intoxications alimentaires.

Utilisations culinaires de l’huile de coco

Bien sûr, aussi formidables que soient tous ces avantages pour la santé, ils ne seraient pas très utiles si l’huile de coco avait un goût horrible !

Heureusement, le goût sucré et l’odeur alléchante de l’huile de coco ajoutent de la vie à n’importe quelle recette, transformant des plats moyens en quelque chose de spécial.

Utilisée comme substitut du beurre dans de nombreuses recettes, elle a un point de fumée élevé, et comme le beurre, l’huile de coco est solide à température ambiante, ce qui signifie qu’elle peut être utilisée pour la cuisson, la friture et pour huiler les casseroles.

Lorsqu’elle est fondue, l’huile de coco extra vierge biologique dégage un bel arôme sensuel, l’une des raisons pour lesquelles elle est si attrayante pour cuisiner.

Olivado’s Organic Extra Virgin Coconut Oil

Notre huile de coco extra vierge biologique est créée à l’aide d’une méthode spéciale de pression à froid qui nous permet de conserver tous les bienfaits naturels de la chair de la noix de coco sans utiliser de produits chimiques agressifs.

La chair fraîche de la noix de coco est soit séchée rapidement en utilisant une chaleur minimale et une presse à huile mécanique, soit broyée par voie humide en pressant le lait de coco de la chair puis en séparant l’huile de l’eau.

L’huile de coco a une longue durée de conservation, ce qui permet de la transporter et de la stocker sur de longues distances et de longues durées, et elle est également résistante à l’oxydation, elle ne rancit donc pas rapidement. Le rancissement est dangereux car il peut générer des radicaux libres, dont il a été prouvé qu’ils provoquent des cellules cancéreuses.

Riche source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires, notre huile de coco extra vierge biologique peut être utilisée comme pâte à tartiner, dans les vinaigrettes, dans les smoothies, et même appliquée localement comme traitement nourrissant de la peau.

Disponible en n pots en verre de 375ml et 500ml, vous pouvez transformer votre cuisine avec une simple touche d’huile de coco et donner vie à vos recettes !

Nous avons également notre huile de coco biologique naturelle si vous souhaitez quelque chose avec un peu moins de kick. Extraite et raffinée sans produits chimiques, notre huile de coco naturelle a une saveur neutre pour toutes les exigences de la cuisine et de la pâtisserie.

Si vous avez des questions sur notre huile de coco extra vierge biologique, n’hésitez pas à nous contacter dès aujourd’hui, ou rendez-vous sur notre page Facebook où vous trouverez nos dernières nouvelles, nos produits et nos recettes!

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