Articles

Moringa:

A moringa annyira tele van jótékony fitonutriensekkel, és annyi minden szól mellette, hogy nehéz lenne nem írnom róla egy könyvet! Szóval maradjatok velünk, mert a Moringa a szuperélelmiszerek reflektorfényében van. Ebben a részben ennek az adaptogén teának a fehérjetartalmáról fogunk beszélni.

Ha még nem olvastad a Moringáról szóló Spotlight című írásomat, amiben bemutatom, hogy mi is az a Moringa és hogyan használjuk, itt olvashatod el.

Most ideje tovább olvasni!

A fehérje és a vegán étrend

A 20 táplálkozás szempontjából fontos aminosav közül 11 nem esszenciális, ami azt jelenti, hogy a szervezetünk képes előállítani őket. A többinek azonban a táplálékból kell származnia. Ez a másik 9 együttesen az állati fehérjékben található meg. Ami nagyszerű! Hacsak nem vagy vegán.

A vegánoknak növények kombinációit kell fogyasztaniuk, hogy elegendő mennyiséget nyerjenek ezekből az esszenciális aminosavakból. A bab például magas fehérjetartalmú, de bizonyos esszenciális aminosavak hiányoznak belőle. Ezt úgy lehet korrigálni, ha rizzsel vagy kukoricával együtt fogyasztjuk őket – amelyek tartalmazzák azokat az aminosavakat, amelyek a babból hiányoznak.

Nehéz lehet a növények keverése, hogy megfelelően kombináljuk őket, és biztosítsuk, hogy minden aminosavat megfelelő mennyiségben fogyasszunk. És bár a vegánok azzal érvelhetnek, hogy valóban nem szenvednek fehérjehiányt, lehetséges, hogy az esszenciális aminosavak (a fehérje építőkövei) közül néhányat alacsonyan fogyasztanak anélkül, hogy észrevennék, vagy még ha odafigyelnek is az étrendjükre, sokkal több olyan alkalmi vegán van, aki esetleg nem.

Elérkezik a Moringa!

Ez a növényi csoda tekintélyes 17 aminosavat tartalmaz, ráadásul mind a 9 esszenciális aminosavat, így egyike a növényvilág nagyon ritka teljes értékű fehérjéinek!

Tápláléktámogatás és fiatalítás

A Moringa levelei gazdagok tápanyagokban. A levélkivonatot az alultápláltság kezelésére adják, így nagyszerű napi kiegészítője az étrendnek:

“A Moringa gazdag tápanyagokban…. A moringa állítólag 7-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, 10-szer több A-vitamint, mint a sárgarépa, 17-szer több kalciumot, mint a tej, 9-szer több fehérjét, mint a joghurt, 15-ször több káliumot, mint a banán és 25-ször több vasat, mint a spenót.” – Gopalakrishnan, Doriya, & Kumar (2016)

Vegán turmixok egészséges étrend

A moringát adaptogénnek minősítik. Emlékezzünk vissza, hogy az adaptogének segítenek helyreállítani a homeosztázist (a különböző testrendszerek normális működését). A Moringa számos táplálkozási előnye közül a testsúly az egyik, amely különösen érdekes a nyugati, valamint más országokban élők számára.

Az adaptogének normalizálják a szervezet kényes egyensúlyát azáltal, hogy normalizálják a különböző testrendszerek működését. Összességében helyreállítják a stresszhormonokat kiválasztó mellékvesék működésének egyensúlyát. Ezek gyakran túltermelődnek, és negatívan befolyásolják testi működésünket (például az emésztési funkciót, a keringési rendszert – azaz a vérnyomást -, az immunrendszer működését, sőt az agyműködést is). Ez azért van, mert a stressz a vérkeringést az agy homloklebenyéből (az ítélőképességünk központjából) az agy túlélésre és reakcióra hajlamosabb területére kényszeríti. A stressz leállítja az emésztést, és csökkenti az immunválaszunkat azáltal, hogy a vért a magból a perifériás végtagjainkba kényszeríti, hogy felkészültebbek legyünk a futásra vagy a harcra. Amikor stresszesek vagyunk, a vérnyomásunk megemelkedhet. De a krónikus stressz és a trauma olyan dolgok szabályozásának hiányához vezethet, mint a vérnyomás és a testhőmérséklet, ami vérnyomáseséshez és ájuláshoz vezethet (ezt POTS-nek hívják).

Szóval röviden, a mindennapi stresszorokra adott fizikai reakciónk szabályozásával és a mellékvesék működésének modulálásával, valamint a stresszhormonok termelésének csökkentésével a moringa lehetővé teszi a többi testrendszer számára, hogy visszatérjen a normális működéshez. Sokkal többet írtam az adaptogén növényekről itt, ha mélyebbre akarsz ásni. A homeosztázis helyreállításával úgy is mondhatnánk, hogy egyensúlyba hozza a szervezetet, és helyreállítja több testrendszer normális működését.

Már említettem korábban, hogy a trópusok gazdaságilag fejlődő országaiban az alultápláltság leküzdésére adják (bővebben itt olvashatsz). Makrotápanyagokat (például fehérjét és zsírt), valamint számos mikrotápanyagot (vitaminokat és ásványi anyagokat) biztosít, és az étrend kiegészítéseként alkalmazva a súlygyarapodás növelésére hat ezeknél az egyéneknél. De támogathatja a fogyást is azoknál, akiknek csökkenteniük kell a mérleg olvasatát! Hogyan? Tápanyagdús, alacsony kalóriatartalmú élelmiszer (az ilyen típusú élelmiszerek különösen hasznosak azok számára, akik fogyni próbálnak).
Moringa növényA táplálkozással kapcsolatban összeállítottam egy táblázatot arról, hogy mi van a moringában, és milyen mennyiségben (nem mindig könnyű megtalálni az interneten…) Ez tartalmazza a moringa tápanyagtartalmát 100 g friss levélre, 100 g porra (a matchához hasonlóan a porított levelet fogyasztod, nem csak a főzeteket/teákat), az ajánlott étrendi bevitelt referenciaként és a nyugaton szokásos adagméretet – mivel ez az a szám, ami mindannyiunkat igazán érdekel! Csak a C- és E-vitamin mennyisége csökken a szárított porban a friss levelekhez képest.

1. táblázat: Moringa tápértékek 100 grammonként és adagonként

Friss levelek

(100 grammonként*)

Levélpor

(100 grammonként*)

RDA** (Ajánlott táplálékbevitel)

Típusos nyugati fogyasztás (~1 evőkanál) Moringa
(a legközelebbi tizedesjegyre kerekítve)

kalória

2,000

zsír

1.7 g

2,3 g

44-70 g

0,46 g

Protein

6,7 g

27.1 g

0,8 g testtömeg-kilogrammonként

5,4 g

Szénhidrátok

12,5 g

38.2 g

130 g

7.6 g

rost

0.9 g

19,2 g

25 g (Napi érték)

3.8 g

B1-vitamin

0.06 mg

2.64 mg

1.5 mg

0.53 mg

Vitamin B2

0.05 mg

20,5 mg

1,7 mg

4,1 mg

Vitamin B3

0,8 mg

8.2 mg

20 mg

1.6 mg

C-vitamin

220 mg

17,3 mg

60 mg

3.5 mg

E-vitamin

448 mg

113 mg

30 NE (kb. 20,1 mg)

22.6 mg

Kalcium

440 mg

2,003 mg

1,000 mg

400 mg

Magnézium

42 mg

368 mg

400 mg

73.6 mg

Foszfor

70 mg

204 mg

1.000 mg

40.8 mg

Réz

0,07 mg

0,57 mg

0,9 mg vagy 900 mcg

0.11 mg

Kálium

259 mg

1,324 mg

3, 500 mg

265 mg

Vas

0.85 mg

28,2 mg

18 mg

5.6 mg

Kén

870 mg

174 mg

* Ha kíváncsi, mennyi 100 gramm, ez nagyjából megfelel ⅓ csészének vagy körülbelül 5.25 evőkanálnak. Ennek ellenére napi bevitelként csak 70 gramm ajánlott, hogy ne adagoljuk túl a vasat.

** Az RDA értékek megfelelő, bár nem feltétlenül optimális mennyiségek a teljes napi fogyasztáshoz.

Ez sem egy átfogó lista – a Moringa valójában 92 tápanyagot (köztük cinket, mangánt és szelént) és 46 antioxidánst tartalmaz! Ezen antioxidánsok közül néhány a kvercetin, a béta-karotin és a redukált glutation, amely a glutation stabil és aktív formája. A Moringa ORAC (antioxidáns) szintje ~1575, szemben a matcha 1384-es értékével. A MatchaAlternatives.com-on forgalmazott teák ORAC (antioxidáns) szintjének táblázatát itt láthatja.

Moringa Protein Workout

Moringa mint lúgosító edzés előtti fehérje

Láttad ezt? 100 gramm Moringa 27,1 gramm fehérjét tartalmaz? Tedd le a tej- és tojás alapú fehérjeturmixokat, és adj Moringát egy edzés előtti zöld turmixhoz! A tested meg fogja köszönni.

Néhány fehérjeital magas savas fehérjetartalmú (tojásfehérje) vagy enyhén savas fehérje (tejsavó), és olyan adalékanyagokat tartalmaz, mint a cukor, mesterséges édesítőszerek, sűrítőanyagok és hozzáadott vitaminok és ásványi anyagok (amelyek általában szintetikusak). A gyártókat az FDA nem felügyeli termékeik címkézése és a biztonságosság értékelése során, ami azt jelenti, hogy a termékek tartalmazhatnak nem említett adalékanyagokat.

Amikor egy nonprofit szervezet (Clean Label Project) 134 terméket értékelt, azt találták, hogy sok fehérjepor tartalmaz nehézfémeket, például ólmot, arzént, kadmiumot és higanyt, BPA-t (műanyag előállításához használt összetevő), növényvédő szereket és a rákhoz köthető szennyeződéseket.

A Moringa lúgosító hatása

A fehérjét teljes értékű táplálékforrásokból (mint a Moringa) ajánlott bevinni, és a Moringa lúgosító hatása is különösen fontos.
A savképző élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása a vérsejtek oxigénhiányos állapotához, anaerob környezethez vezethet, amely otthont ad az anaerobot kedvelő kórokozóknak, és olyan betegségállapotokhoz vezethet, mint a rák (köszönet Otto Warburgnak, aki Nobel-díjat érdemelt ki ennek az összefüggésnek a felfedezéséért!), a szövetek lebomlása, a csontok demineralizációja, a sérülések nagyobb valószínűsége és szívritmuszavar. A szervezet rendelkezik pufferekkel a pH kiegyensúlyozására, de az edzés előtti savas étkezés elfogyasztása túlterhelheti ezt a pufferrendszert, és nagyon veszélyes helyzetet teremthet.
A morzsa, valamint a zöldségek és gyümölcsök általában lúgosítanak (ez azt jelenti, hogy az emésztés után lúgos reakciót váltanak ki a szervezetben, még akkor is, ha maga az étel az emésztés előtt savas pH-t mér), vagyis lúgos maradványt vagy “hamut” hagynak maguk után. Tehát ismét, azok számára, akiknek fontos ez a kérdés a tojásfehérje- vagy tejsavóporok savas fehérjéivel szemben, ez érdekes hír lehet.

Következő cikkeinkben a moringa és a matcha vas- és magnéziumszintjéről fogunk írni – és ami kritikus, hogy ezek olyan formában vannak-e, amelyhez a szervezet hozzáférhet.

Szuper bio moringa teapor csészével - Matcha alternatívák

A gyógynövényszakértő jegyzete…

Azoknak, akik a feldolgozott és hamisított csomagolt fehérjék egyszerűbb alternatíváját keresik, mindazokkal a vitaminokkal és tápanyagokkal a tetején, a moringa a válaszuk.

Felfogom, hogy ez most úgy hangzik, mintha keményen eladnám a moringát, de valójában egyszerűen ilyen jó. Ezért használják az alultápláltság elleni táplálékként, és csak guglizz magadnak, gyakran nevezik “csodafának”. Ez egy új trend, amely végre az USA-ba is eljutott, miután évszázadok óta a világ oly sok részén állandóan stabil. A MatchaAlternatives.com alapítói, Elizabeth és Vientiene, valójában felfedezték maguknak az Indiában töltött egy évük alatt, ahol az étrend normális részét képezi.

~

Fedezze fel hozzászólásainkat & Teák

Fedezze fel a Matcha Alternatives Tea Science sorozatát itt.
Ha többet szeretne megtudni teáinkról, nézze meg bevezető Spotlight sorozatunkat
Superior Organic Moringa Tea Powder - Matcha Alternatives

Superior Organic Moringa Tea Powder – Több antioxidáns, mint a matcha, íze édes és füves, lágy és egyáltalán nem keserű vagy poros
Összetevők: Kisüzemi bio moringa Indiából

& ne feledje, hogy feliratkozzon a MA blogra, hogy soha többé ne maradjon le egyről sem!

~

Disclaimer

Minden információ a gyógynövényekről, növényi anyagokról, ásványi anyagokról, vitaminokról, stb, hagyományos felhasználási adatokból vagy tudományos kutatásokból származó információ, és annak kell tekinteni. Ha Önnek, az olvasónak egészségügyi vagy orvosi problémája van, kérjük, forduljon egészségügyi szakemberhez. Az itt található információk nem diagnosztizálásra, kezelésre, receptre vagy gyógyításra szolgálnak, és az FDA nem értékelte őket. Ez az információ kizárólag oktatási célokat szolgál.

Moringa mint vegán fehérje Hivatkozások és további olvasnivalók

https://www.researchgate.net/publication/216463190_Moringa_The_herbal_gold_to_combat_malnutrition

https://moringatreeoflife.com/moringa-leaves

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: áttekintés a táplálkozási jelentőségéről és gyógyászati alkalmazásáról. Élelmiszertudomány és emberi wellness, 5(2), 49-56. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2016.04.001 retrieved Dec 2, 2019 from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453016300362#!

www.cleanlabelproject.org

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

https://sickle.bwh.harvard.edu/iron_absorption.html

https://www.precisionnutrition.com/all-about-phytates-phytic-acid

Sindhu, S., Mangala, S., & Sherry, B. (2013). A mooring oleifera hatékonysága a vashiányos vérszegénység kezelésében reproduktív korú nőknél. International Journal of Phytotherapy Research, 3(4), 15-20. Retrieved Dec 3, 2019 from https://pdfs.semanticscholar.org/a84b/70d33654f4b3472f013bcc1ce1ad578ec541.pdf?_ga=2.168521889.1215032978.1575407944-1553608471.1575407944

Mun’Im, A., Puteri, M. U., Sari, S. P., & A, A. (2016). A Moringa Oleifera Lamk standardizált kivonatának vérszegénység elleni hatása. Levelek hatása anilin indukált patkányokra. Pharmacognosy Journal, 8(3), 255-258. doi: 10.5530/pj.2016.3.14 retrieved Dec. 3, 2019 from https://phcogj.com/sites/default/files/10.5530pj.2016.3.14.pdf

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: áttekintés a táplálkozási jelentőségéről és gyógyászati alkalmazásáról. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49-56. doi: 10.1016/j.fshw.2016.04.001 retrieved Dec. 2, 2019 from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453016300362#!

https://www.healthline.com/nutrition/coffee-caffeine-iron-absorption#section2

Clydesdale, F. M. (1982). Az élelmiszerek fizikai-kémiai tulajdonságainak hatása a vas kémiai állapotára. In ACS Symposium Series (ACS Symposium Series) (pp. 55-84). https://doi.org/10.1021/bk-1982-0203.ch004 letölthető dec. 2, 2019 from https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bk-1982-0203.ch004

Kibangou, I., Bouhallab, S., Henry, G. et al. Milk Proteins and Iron Absorption: Különböző kazein-foszfoszfopeptidek ellentétes hatásai. Pediatr Res 58, 731-734 (2005) doi:10.1203/01.PDR.0000180555.27710.46 retrieved Dec 3, 2019 from https://www.nature.com/articles/pr2005732

Marciales, K., Soto, J., Castrillo, J., Moncada, J., Arias, J., & Rave, L. (2019). A Moringa Oleifera gyümölcsitalokhoz való hozzáadásának hatása a vashiányos vérszegénységgel összefüggő klinikai paraméterekre iskolás gyermekeknél. Archivos LatinoAmericano De Nutrición, 69(1). Retrieved Dec. 3, 2019 from https://www.alanrevista.org/ediciones/2019/1/art-2/

Victor Saturnin, H. B., Mamatchi, M., Nago Eunice, K., Balbine, F. A., Lumo, A. K., Paul, A., … Kou santa, A. (2018). A Moringa oleifera (Lam.) levelek porának farmakológiai hatásai a 6 és 30 hónapos korú gyermekek vérszegénységének kezelésében Lissezounban, Közép-Beninben. Biokémia & élettan: Nyílt hozzáférés, 7(3). https://doi.org/10.4172/2168-9652.1000244 Retrieved Dec 3, 2019 from https://www.omicsonline.org/open-access/pharmacological-effects-of-moringa-oleifera-lam-leaves-powder-in-the-treatment-of-anaemia-in-children-aged-from-6-to-30-months-in-2168-9652-1000244-105015.html

Suzana, D., Suyatna, F. D., A, A., Andrajati, R., Sari, S. P., & Mun’Im, A. (2017). A Moringa oleifera levelek kivonatának hatása a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegek hematológiai és vérbiokémiai értékei ellen. Journal of Young Pharmacists, 9(1s), S79-S84. doi: 10.5530/jyp.2017.1s.20 retrieved Dec 3, 2019 from https://www.jyoungpharm.org/sites/default/files/10.5530jyp.2017.1s.20.pdf

https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03514472

Shija, A. E., Rumisha, S. F., Oriyo, N. M., Kilima, S. P., & Massaga, J. J. (2019). A Moringa Oleifera levélpor-kiegészítés hatása a vérszegénység csökkentésére két év alatti gyermekeknél Kisarawe körzetben, Tanzániában. Food science & nutrition, 7(8), 2584-2594. doi:10.1002/fsn3.1110 retrieved Dec. 3, 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6694432/

Zongo, U., Zoungrana, S. L., Savadogo, A., & Traoré, A. S. (2013). Súlyosan alultáplált gyermekek táplálkozási és klinikai rehabilitációja <i>Moringa oleifera Lam</i>. Levélpor Ouagadougou-ban (Burkina Faso). Élelmiszer- és táplálkozástudomány, 4(9), 991-997. https://doi.org/10.4236/fns.2013.49128 visszakeresve dec. 3, 2019 from http://www.moringanews.org/documents/rehabilitation.pdf
https://www.amchara.com/detox-and-cleanse/92-nutrients-and-46-antioxidants-in-one-tree-maringa-oleifera

https://www.healthline.com/nutrition/jaggery#section3

https://www.researchgate.net/publication/216463190_Moringa_The_herbal_gold_to_combat_malnutrition

https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11208-fat-what-you-need-to-know

https://www.nap.edu/read/1349/chapter/2#8

https://health.gov/dietaryguidelines/dga2005/report/HTML/D5_Carbs.htm

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4852230/

https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/factsheets/vitamin_and_mineral_chart.pdf

https://www.thecalculatorsite.com/articles/units/convert-ui-to-mcg.php

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222312/

Sulfur

.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.