モリンガ 完全なヴィーガンタンパク質 – 抹茶の代替品
モリンガを使用することで、私はより多くのことを行うことができます。 モリンガはスーパーフードとして注目されているのです。 今回は、このアダプトジェニック・ティーのタンパク質含有量についてお話します。
モリンガとは何か、どのように使われるのか、私のスポットライトをまだお読みでない方は、こちらをご覧ください。
タンパク質とビーガンダイエット
食事に関係する20種類のアミノ酸のうち、11種類は非必須アミノ酸です。 しかし、残りは食事から摂取する必要があります。 これらの他の9つは、動物性タンパク質に一緒に含まれています。 これは素晴らしいことです。 4386>
菜食主義者は、これらの必須アミノ酸を十分に得るために、植物を組み合わせて食べる必要があります。 たとえば、豆は高タンパクですが、特定の必須アミノ酸が不足しています。
植物を正しく組み合わせ、すべてのアミノ酸を適切な量で摂取できるようにすることは、難しいことです。 また、菜食主義者は、自分は本当にタンパク質が不足していないと主張するかもしれませんが、気づかないうちに必須アミノ酸（タンパク質の構成要素）のいくつかが少なくなっている可能性もありますし、たとえ食事に注意を払っていても、そうではないカジュアルな菜食主義者はもっとたくさんいるはずなのです。
モリンガの登場です！
この植物の奇跡は、なんと17種類のアミノ酸を含み、9種類の必須アミノ酸をすべて含む、植物界では非常に珍しい完全タンパク質のひとつです！
栄養サポートと若返り
モリンガの葉には栄養分が豊富に含まれています。 葉のエキスは栄養失調に対処するために与えられるので、毎日の食事に加えるのに適しています：
「モリンガは栄養が豊富…」。 実際、モリンガはオレンジの7倍のビタミンC、ニンジンの10倍のビタミンA、牛乳の17倍のカルシウム、ヨーグルトの9倍のタンパク質、バナナの15倍のカリウム、ほうれん草の25倍の鉄分を含むと言われています。”- Gopalakrishnan, Doriya, & Kumar (2016)
モリンガはアダプトゲンとして分類される。 アダプトゲンは、ホメオスタシス（様々な体のシステムの正常な機能）を回復するのを助けることを思い出してください。 モリンガから得られる多くの栄養的メリットの中でも、体重は、欧米だけでなく他の国々の人々にとっても特に関心の高いものです。
アダプトゲンは、異なる身体システムの機能を正常化することによって、身体の繊細なバランスを正常化します。 全体として、ストレスホルモンを分泌する副腎の機能バランスを回復させます。 これらのホルモンはしばしば過剰に分泌され、私たちの身体機能（消化機能、循環器系（血圧など）、免疫系機能、さらには脳機能など）に悪影響を及ぼします。 これは、ストレスが、脳の前頭葉（判断の中枢）から、より生存や反応に関わる領域へと血液循環を強制するためです。 ストレスは消化機能を停止させ、血液を体幹から四肢に押しやり、走ったり戦ったりするための装備を整えることで、免疫反応を低下させます。 ストレスがかかると、血圧が上がります。 しかし、慢性的なストレスやトラウマによって、血圧や体温などの調節ができなくなり、血圧が低下して気を失うことがあります（体位性頻脈症候群といいます）。
要するに、毎日のストレス要因に対する身体反応を調節し、副腎の働きを調整し、ストレスホルモンの生成を減らすことによって、他の身体システムが正常に機能するよう、モリンガは調整してくれるわけですね。 アダプトジェニック植物については、こちらで詳しく書いていますので、ご興味があればご覧ください。 ホメオスタシスを回復させることで、身体のバランスを整え、複数の身体システムの正常な機能を回復させると言えます。
以前、熱帯地方の経済発展国で栄養失調と戦うために与えられるという話をしました（詳しくはこちら）。 タンパク質や脂質などの大栄養素に加え、多数の微量栄養素（ビタミンやミネラル）を供給し、食事の補助に使用すると、これらの人々の体重増加を増加させるように作用するのです。 しかし、体重計の数値を下げたい人の減量をサポートすることもできます。 どのように？ 栄養価が高く、低カロリーの食品です（この種の食品は、体重を減らそうとしている人には特に有効です）。 
栄養の観点から、モリンガに何がどれだけ含まれているかを表にまとめました（ネットで見つけるのはいつも簡単ではありません…）。生の葉100g、粉末100g（抹茶のように、注入/醸造ではなく粉末の葉を消費します）、参考として推奨食事量、欧米の通常の食事サイズあたりのモリンガの栄養含有量をカバーしています – これは私たちが本当に関心のある数字です! ビタミンCとEの量だけが、生の葉と比較して乾燥粉末では減少しています。
表1: モリンガの栄養価（100gあたり）
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生の葉 （100gあたり*） |
葉の粉末 （100gあたり*） |
RDA** （単位：百万円）*1 (推奨食事量) |
Moringa |
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カロリー |
2,000 |
|||
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脂肪 |
1.7 g |
2.3 g |
0.46 g |
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タンパク質 |
6.7 g |
27.1 g |
0.8 g/kg体重 |
5.4 g |
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糖質 |
35.4g |
130 g |
7.6 g |
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Fiber |
0.9 g |
19.2 g |
25 g（1日の価値） |
3.8 g |
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ビタミンB1 |
0.06 mg |
2.64 mg |
1． 53 mg |
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ビタミンB2 |
0．05 mg |
20.5 mg |
4.1 mg |
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|
Vitamin B3 |
0.8 mg |
8.5mg 1.5 mg 0.5 mg 1.5 mg 2.5 mg 2.5 mg 2.5 mg |
20 mg |
1.6 mg |
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ビタミンC |
220 mg |
17.3 mg |
60 mg |
3.5 mg |
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ビタミンE |
448 mg |
30 IU（約20.1mg） |
22mg.6 mg |
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カルシウム |
440 mg |
2,003 mg |
1,000 mg |
400 mg |
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マグネシウム |
42 mg |
368mg |
マグネシウム |
|
|
リン |
70 mg |
1,000 mg |
40.8 mg |
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|
銅 |
0.07 mg |
0.57 mg |
0.11 mg |
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Potassium |
259 mg |
1,324mg |
3, 500mg |
265mg |
|
Iron |
0.85mg |
28.2mg |
5.6 mg |
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Sulphur |
870 mg |
174 mg |
* 100gはどのくらいかというと。 カップ約5杯分に相当します。大さじ25杯分です。
** RDAは、1日の総摂取量に対して、必ずしも最適ではないが、十分な量である
これは包括的なリストでもありません。 これらの抗酸化物質の中には、ケルセチン、ベータカロチン、還元型グルタチオン（グルタチオンの安定かつ活性な形態）も含まれています。 モリンガのORAC（抗酸化物質）レベルは、抹茶の1384に対して、～1575です。 MatchaAlternatives.comで販売されているお茶のORAC（抗酸化物質）レベルのチャートはこちらからご覧いただけます。
Moringa as an Alkalizing Pre-Workout Protein
ご覧いただきましたか？ 100gのモリンガに27.1gのタンパク質が含まれているんですよ？ 乳製品や卵を使ったプロテインシェイクをやめて、運動前のグリーンスムージーにモリンガを加えてみましょう！モリンガは、アルカリ性栄養素の一種です。 4386>
多くのプロテインドリンクは、酸性タンパク質（卵白）または弱酸性タンパク質（乳清）を多く含み、砂糖、人工甘味料、増粘剤、ビタミンやミネラル（一般に合成品）などの添加物が加えられています。 メーカーは製品の表示や安全性の評価についてFDAの監督を受けていないため、言及されていない添加物が含まれている可能性があります。
NPO（Clean Label Project）が134製品を評価したところ、多くのプロテインパウダーに鉛、ヒ素、カドミウム、水銀などの重金属、BPA（プラスチックを作るための成分）、農薬、ガンにつながる汚染物質が含まれていたことが判明しました。
モリンガのアルカリ化効果
（モリンガのような）全食品からタンパク質を摂取することが推奨され、モリンガのアルカリ化効果も特に重要です。
酸を発生する食品を大量に食べると、血球が脱酸素状態になり、嫌気性環境を好む病原菌を宿し、がん（この関連性を発見してノーベル賞を受賞したオットー・ウォーバーグに感謝！）、組織の破壊、骨の脱灰、けがや不整脈などの病状の原因となる可能性があるのです。 体にはpHのバランスをとるための緩衝材がありますが、運動前に酸性の食事を摂ると、この緩衝系を圧倒してしまい、非常に危険な状況を作り出してしまうのです。
モリンガ、野菜、果物は一般的にアルカリ性です（これは、消化前に酸性であったとしても、消化後に体内でアルカリ性の反応を示すことを意味します）。
モリンガと抹茶の鉄とマグネシウムのレベル、そしてそれらが体内でアクセスできる形になっているかどうかについての今後の記事にもご注目ください。
ハーバリストからのお知らせ…
加工され、混ぜられたパッケージのプロテインに代わる、よりシンプルで、ビタミンや栄養素をすべて含んだものを探している方にとって、モリンガはあなたの答えです。
この時点で、私がモリンガを強く売っているように聞こえるのは承知ですが、実際には、このように良いものなのです。 そのため、栄養失調に対抗するための食品として使用されています。また、「奇跡の木」とも呼ばれるほどです。 何世紀もの間、世界の多くの地域で安定した人気を誇ってきたこのお茶が、ついにアメリカにもやってきました。 MatchaAlternatives.comの創設者であるElizabethとVientieneは、実際にそれが食事の通常の部分であるインドで彼らの年の間に自分自身のためにそれを発見した。
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Superior Organic Moringa Tea Powder-抹茶よりも抗酸化力が高く、甘くて草っぽい、滑らかで全く苦みやほこりがない味わいのお茶 |
＜1868>免責事項
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ビーガンタンパク質としてのモリンガ参考文献とさらなる読み物
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より抜粋