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Moringa: The Complete Vegan Protein – Matcha Alternatives

Moringa ist SO voll von nützlichen Phytonährstoffen und hat so viele Vorzüge, dass es mir schwerfällt, kein Buch darüber zu schreiben! Bleiben Sie also dran, denn Moringa steht im Rampenlicht der Superfoods. In dieser Folge werden wir über den Proteingehalt dieses adaptogenen Tees sprechen.

Wenn Sie mein Spotlight über Moringa noch nicht gelesen haben, in dem ich Ihnen vorstelle, was es ist und wie es verwendet wird, lesen Sie es hier.

Jetzt ist es an der Zeit, weiterzulesen!

Protein und eine vegane Ernährung

Von den 20 ernährungsrelevanten Aminosäuren sind 11 nicht essentiell, das heißt, unser Körper kann sie selbst herstellen. Der Rest muss über die Nahrung aufgenommen werden. Diese anderen 9 kommen in tierischen Proteinen vor. Und das ist gut so! Es sei denn, Sie sind Veganer.

Veganer müssen Kombinationen von Pflanzen essen, um genügend dieser essentiellen Aminosäuren zu erhalten. Bohnen zum Beispiel enthalten viel Eiweiß, aber es fehlen ihnen bestimmte essenzielle Aminosäuren. Dies kann durch den Verzehr von Reis oder Mais ausgeglichen werden, die die Aminosäuren enthalten, die den Bohnen fehlen.

Das Umschichten von Pflanzen, um sie richtig zu kombinieren und sicherzustellen, dass alle Aminosäuren in der richtigen Menge aufgenommen werden, kann schwierig sein. Auch wenn Veganer argumentieren, dass sie keinen Mangel an Proteinen haben, ist es möglich, dass sie einen Mangel an einigen der essentiellen Aminosäuren (den Bausteinen von Proteinen) haben, ohne es zu merken.

Enter Moringa!

Dieses Pflanzenwunder enthält satte 17 Aminosäuren und alle 9 essentiellen Aminosäuren, was es zu einem der sehr seltenen vollständigen Proteine in der Pflanzenwelt macht!

Nährstoffunterstützung und Verjüngung

Moringa-Blätter sind reich an Nährstoffen. Der Blattextrakt wird bei Mangelernährung verabreicht, was ihn zu einer großartigen täglichen Ergänzung der Ernährung macht:

„Moringa ist reich an Nährstoffen… Tatsächlich soll Moringa 7-mal mehr Vitamin C als Orangen, 10-mal mehr Vitamin A als Karotten, 17-mal mehr Kalzium als Milch, 9-mal mehr Protein als Joghurt, 15-mal mehr Kalium als Bananen und 25-mal mehr Eisen als Spinat liefern.“- Gopalakrishnan, Doriya, & Kumar (2016)

Vegane Smoothies Gesunde Ernährung

Moringa wird als Adaptogen eingestuft. Adaptogene tragen zur Wiederherstellung der Homöostase (normale Funktion der verschiedenen Körpersysteme) bei. Von den vielen ernährungsphysiologischen Vorteilen von Moringa ist die Gewichtszunahme von besonderem Interesse für Menschen im Westen und in anderen Ländern.

Adaptogene normalisieren das empfindliche Gleichgewicht des Körpers, indem sie die Funktion der verschiedenen Körpersysteme normalisieren. Insgesamt stellen sie das Gleichgewicht der Funktion der Nebennieren wieder her, die Stresshormone ausschütten. Diese werden häufig überproduziert und wirken sich negativ auf unsere Körperfunktionen aus (z. B. auf die Verdauungsfunktion, das Kreislaufsystem, d. h. den Blutdruck, die Funktion des Immunsystems und sogar die Gehirnfunktion). Das liegt daran, dass Stress die Blutzirkulation vom Frontallappen des Gehirns (unserem Urteilszentrum) in den eher überlebens- und reaktionsorientierten Bereich des Gehirns zwingt. Stress schaltet die Verdauung ab und verringert unsere Immunreaktion, indem er das Blut aus dem Zentrum in die peripheren Gliedmaßen zwingt, um uns besser für das Rennen oder den Kampf zu wappnen. Wenn wir gestresst sind, kann unser Blutdruck ansteigen. Aber chronischer Stress und Traumata können zu einer mangelnden Regulierung von Dingen wie Blutdruck und Körpertemperatur führen, was zu Blutdruckabfall und Ohnmacht führt (POTS genannt).

Kurz gesagt, indem Moringa unsere körperliche Reaktion auf alltägliche Stressoren reguliert und die Wirkung der Nebennieren moduliert und die Produktion von Stresshormonen reduziert, ermöglicht es den anderen Körpersystemen, zur normalen Funktion zurückzukehren. Ich habe hier viel mehr über adaptogene Pflanzen geschrieben, falls Sie tiefer einsteigen möchten. Durch die Wiederherstellung der Homöostase könnte man sagen, dass Moringa den Körper ins Gleichgewicht bringt und die normale Funktion mehrerer Körpersysteme wiederherstellt.

Ich habe bereits erwähnt, dass Moringa zur Bekämpfung der Unterernährung in den wirtschaftlichen Entwicklungsländern in den Tropen eingesetzt wird (lesen Sie hier mehr). Es liefert Makronährstoffe (wie Eiweiß und Fett) sowie zahlreiche Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralien) und trägt zur Gewichtszunahme bei diesen Menschen bei, wenn es als Nahrungsergänzung verwendet wird. Es kann aber auch die Gewichtsabnahme bei denjenigen unterstützen, die den Wert auf der Waage reduzieren wollen! Wie das? Es ist ein nährstoffreiches, kalorienarmes Lebensmittel (diese Art von Lebensmitteln ist besonders hilfreich für Menschen, die abnehmen wollen).
Moringa-PflanzeIn Bezug auf die Nährwerte habe ich eine Tabelle zusammengestellt, die zeigt, was in Moringa enthalten ist und in welchen Mengen (nicht immer leicht online zu finden…) Sie umfasst den Nährstoffgehalt von Moringa pro 100 g frischer Blätter, 100 g Pulver (wie bei Matcha verzehrt man das pulverisierte Blatt, nicht nur den Aufguss), die empfohlene Tagesdosis als Referenz und die normale Portionsgröße im Westen – denn das ist die Zahl, die uns alle wirklich interessiert! Nur die Mengen der Vitamine C und E sind im getrockneten Pulver geringer als in den frischen Blättern.

Tabelle 1: Moringa Nährwerte pro 100 Gramm und pro Portion

Frische Blätter

(Pro 100 Gramm*)

Blattpulver

(Pro 100 Gramm*)

RDA** (Recommended Dietary Allowance)

Typischer westlicher Verbrauch (~1 Esslöffel) von Moringa
(gerundet auf die nächste Dezimalstelle)

Kalorien

2,000

Fett

1.7 g

2,3 g

44-70 g

0,46 g

Protein

6,7 g

27.1 g

0,8 g pro kg Körpergewicht

5,4 g

Kohlenhydrate

12,5 g

38.2 g

130 g

7,6 g

Fasern

0.9 g

19,2 g

25 g (Tageswert)

3.8 g

Vitamin B1

0,06 mg

2.64 mg

1,5 mg

0,53 mg

Vitamin B2

0.05 mg

20,5 mg

1,7 mg

4,1 mg

Vitamin B3

0,8 mg

8.2 mg

20 mg

1.6 mg

Vitamin C

220 mg

17,3 mg

60 mg

3.5 mg

Vitamin E

448 mg

113 mg

30 IU (etwa 20,1 mg)

22.6 mg

Kalzium

440 mg

2,003 mg

1,000 mg

400 mg

Magnesium

42 mg

368 mg

400 mg

73.6 mg

Phosphor

70 mg

204 mg

1.000 mg

40.8 mg

Kupfer

0,07 mg

0,57 mg

0,9 mg oder 900 mcg

0.11 mg

Kalium

259 mg

1,324 mg

3, 500 mg

265 mg

Eisen

0.85 mg

28,2 mg

18 mg

5.6 mg

Schwefel

870 mg

174 mg

* Wenn Sie sich fragen, wie viel 100 Gramm sind, es entspricht ungefähr einer ⅓ Tasse oder etwa 5.25 Esslöffeln. Allerdings werden nur 70 Gramm als tägliche Zufuhr empfohlen, um eine Überdosierung von Eisen zu vermeiden.

** Die RDA-Werte sind angemessene, wenn auch nicht unbedingt optimale Mengen für den täglichen Gesamtverzehr.

Dies ist noch nicht einmal eine umfassende Liste – Moringa enthält tatsächlich 92 Nährstoffe (einschließlich Zink, Mangan und Selen) und 46 Antioxidantien! Einige dieser Antioxidantien sind Quercetin, Beta-Carotin und reduziertes Glutathion, die stabile und aktive Form des Glutathions. Der ORAC-Wert (Antioxidantien) von Moringa liegt bei ~1575, im Vergleich zu 1384 bei Matcha. Eine Tabelle der ORAC-Werte (Antioxidantien) der bei MatchaAlternatives.com verkauften Tees finden Sie hier.

Moringa Protein Workout

Moringa als alkalisierendes Pre-Workout Protein

Haben Sie das gesehen? 100 Gramm Moringa enthalten 27,1 Gramm Protein? Lassen Sie diese Eiweißshakes auf Milch- und Eierbasis weg und fügen Sie Moringa zu einem grünen Smoothie vor dem Training hinzu! Ihr Körper wird es Ihnen danken.

Viele Eiweißgetränke enthalten viel saures Eiweiß (Eiklar) oder leicht saures Eiweiß (Molke) und haben Zusatzstoffe wie Zucker, künstliche Süßstoffe, Verdickungsmittel und zugesetzte Vitamine und Mineralien (die im Allgemeinen synthetisch sind). Die Hersteller werden bei der Kennzeichnung ihrer Produkte und der Bewertung der Sicherheit nicht von der FDA überwacht, was bedeutet, dass sie möglicherweise nicht erwähnte Zusatzstoffe enthalten.

Als eine gemeinnützige Organisation (Clean Label Project) 134 Produkte untersuchte, stellte sie fest, dass viele der Eiweißpulver Schwermetalle wie Blei, Arsen, Kadmium und Quecksilber, BPA (ein Inhaltsstoff, der zur Herstellung von Kunststoffen verwendet wird), Pestizide und mit Krebs in Verbindung gebrachte Schadstoffe enthielten.

Die alkalisierende Wirkung von Moringa

Es wird empfohlen, Eiweiß aus ganzen Nahrungsquellen (wie Moringa) zu beziehen, und die alkalisierende Wirkung von Moringa ist ebenfalls besonders wichtig.
Der Verzehr großer Mengen säurebildender Lebensmittel kann zu einer Desoxygenierung der Blutzellen führen, zu einem anaeroben Milieu, das anaerob lebende Krankheitserreger beherbergt und zu Krankheiten wie Krebs (danke an Otto Warburg, der für die Entdeckung dieses Zusammenhangs einen Nobelpreis erhielt!), zum Abbau von Gewebe, zur Demineralisierung der Knochen, zu einer höheren Verletzungswahrscheinlichkeit und zu Herzrhythmusstörungen führen kann. Der Körper verfügt über Puffer, um den pH-Wert auszugleichen, aber der Verzehr einer sauren Mahlzeit vor dem Training kann dieses Puffersystem überfordern und eine sehr gefährliche Situation schaffen.
Moringa, Gemüse und Obst sind im Allgemeinen alkalisierend (das bedeutet, dass sie nach der Verdauung eine alkalische Reaktion im Körper hervorrufen, auch wenn die Nahrung selbst vor der Verdauung einen sauren pH-Wert aufweist), das heißt, sie hinterlassen einen alkalischen Rückstand oder „Asche“. Für die Fitnessstudiohasen, die sich um dieses Thema im Vergleich zu den sauren Proteinen in ihren Eiklar- oder Molkepulvern sorgen, könnte dies also eine interessante Neuigkeit sein.

Halten Sie Ausschau nach unseren zukünftigen Artikeln über den Eisen- und Magnesiumgehalt von Moringa und Matcha – und vor allem darüber, ob sie in einer Form vorliegen, die für den Körper zugänglich ist.

Superior Bio-Moringa-Teepulver mit Tasse - Matcha-Alternativen

Eine Anmerkung vom Kräuterkundigen…

Für diejenigen, die nach einer einfacheren Alternative zu verarbeiteten und gepanschten verpackten Proteinen suchen, mit all den Vitaminen und Nährstoffen obendrauf, ist Moringa Ihre Antwort.

Ich weiß, dass es sich an dieser Stelle anhört, als würde ich Moringa hart verkaufen, aber tatsächlich ist es einfach so gut. Deshalb wird es als Nahrungsmittel zur Bekämpfung von Mangelernährung eingesetzt, und googeln Sie einfach selbst, es wird oft der „Wunderbaum“ genannt. Es ist ein neuer Trend, der endlich in die USA kommt, nachdem er in vielen Teilen der Welt seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil ist. Die Gründer von MatchaAlternatives.com, Elizabeth und Vientiene, entdeckten ihn tatsächlich für sich selbst während ihres Jahres in Indien, wo er ein normaler Bestandteil der Ernährung ist.

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Superior Organic Moringa Tea Powder - Matcha Alternatives

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Zutaten: Bio-Moringa aus Indien in kleinen Mengen

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Haftungsausschluss

Alle Informationen zu den Kräutern, Pflanzenstoffen, Mineralien, Vitaminen, etc, sind Informationen, die aus traditionellen Anwendungsdaten oder akademischer Forschung stammen und sollten als solche betrachtet werden. Wenn Sie, der Leser, ein gesundheitliches oder medizinisches Problem haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt. Die hier gefundenen Informationen sind nicht zur Diagnose, Behandlung, Verschreibung oder Heilung gedacht und wurden nicht von der FDA bewertet. Diese Informationen dienen nur zu Bildungszwecken.

Moringa als veganes Protein Referenzen und weiterführende Literatur

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https://moringatreeoflife.com/moringa-leaves

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www.cleanlabelproject.org

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

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