Articles

De hersenen zijn 60% vet? Wat de FAT?

Waar halen ze het vandaan dat de hersenen 60% vet zijn?

Je hersenen worden het meest complexe object in het universum genoemd – ontelbare experimenten moeten nog aan het licht brengen hoe en waarom het functioneert.

Enkele willekeurige feiten over de hersenen:

Het gewicht van je hersenen is ongeveer 3 pond.

Je hersenen bestaan voor 75% uit water en voelen aan als Jello.

Je hersenen bestaan uit ongeveer 100 miljard neuronen.

Het brein heeft de meeste mitochondriën van alle organen (vooral de frontale cortex).

De hersenen hebben de meeste mitochondriën van alle organen (vooral de frontale cortex). de frontale cortex).

Pijnreceptoren zijn afwezig in je hersenen, dus je hersenen kunnen geen pijn voelen.

Het menselijk brein is het vetste orgaan in je lichaam en bestaat voor ongeveer 60 procent uit vet. Vijfentwintig procent cholesterol en andere lipiden.

Hoe kan een van onze belangrijkste organen zoveel vet bevatten? Als je nadenkt over wat er nodig is om een brein te laten werken, in termen van vermogen, wordt het antwoord duidelijker. Je hersenen produceren genoeg watt om een gloeilamp van stroom te voorzien (ruwweg 20 watt). We gebruiken allemaal bijna 100% van onze hersenen (niet 10%) en vetten zijn van vitaal belang voor een gezonde voeding. Vetten vervullen vele functies in ons lichaam, waaronder de absorptie van in vet oplosbare vitaminen, de synthese van hormonen, ontstekingen, temperatuurregeling, energieproductie en nog veel meer. De hersenen zijn in staat om ongeveer 70% van hun energie uitsluitend uit vet te halen, namelijk ketonen. In feite wordt een betere werking van het geheugen geassocieerd met hogere totale en lage-dichtheid lipoproteïne cholesterolgehalten bij hoogbejaarde proefpersonen (studie NIH). De onderzoekers toonden aan dat bij ouderen de beste geheugenfunctie werd waargenomen bij degenen met de hoogste cholesterolgehalten. Een laag cholesterolgehalte wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op depressie en zelfs overlijden.

De goede vetten, of lipiden, die zo welsprekend in ons lichaam werken, worden vetzuren genoemd. De soorten vetzuren die we consumeren kunnen een groot verschil maken. De twee belangrijkste essentiële omega-3 vetzuren zijn EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). Essentiële vetzuren zijn nodig voor het behoud van een optimale gezondheid. Zij kunnen niet door het lichaam worden gesynthetiseerd en moeten via de voeding worden verkregen. Vele klinische observatiestudies hebben een onevenwichtige inname van vetzuren via de voeding in verband gebracht met verminderde hersenprestaties en ziekten.

Diëtetisch decosahexaeenzuur (DHA) is nodig voor de optimale functionele rijping van het netvlies en de visuele cortex, waarbij de gezichtsscherpte en de mentale ontwikkeling lijken te worden verbeterd door extra DHA. In principe is het hebben van een goed evenwicht tussen omega 3 en 6 tot 9 wat echt belangrijk is. Als we een goede hoeveelheid omega 3 rijke bronnen eten, is de rest in evenwicht. Onthoud het acroniem SMASH – zalm, makreel, ansjovis, sardines en haring bevatten allemaal zeer hoge hoeveelheden omega 3’s. Maar vergeet niet dat andere zeevruchten zoals oesters en garnalen ook goede omega 3 bevatten samen met andere essentiële voedingsstoffen. Orgaanbronnen van vlees bevatten omega 3-vetzuren in zeer hoge hoeveelheden – 100 gram lever (ongeveer 3 ½ ounces) bevat in totaal 609 milligram omega 3-vetzuren. Terwijl een biefstuk niet eens in de buurt van die hoeveelheid komt. Een grasdieet verbetert het niveau van omega-3 vetzuren in die biefstuk, maar nergens in de buurt van wat je kunt krijgen van het eten van vis.

Het is moeilijk voor veganisten (vegetariërs die geen voedsel eten dat afkomstig is van dieren, inclusief eieren en melk) om voldoende omega-3 vetzuren uit hun dieet te halen, omdat de twee essentiële omega-3 vetzuren, EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur) het meest beschikbaar zijn in visolie. Vegetarische bronnen van omega-3 leveren alleen ALA (alfa-linoleenzuur), een precursorvorm die het lichaam niet efficiënt kan omzetten in de benodigde DHA en EPA (hierover is veel discussie).

Colesterol en de hersenen

De meeste mensen staan er niet bij stil dat we een zeer hoge hoeveelheid cholesterol in onze hersenen hebben. Cholesterol is van vitaal belang voor de hersenfunctie. Terwijl je hersenen ongeveer 2-3% van je totale lichaamsgewicht vertegenwoordigen, wordt 25% van de cholesterol in je lichaam gevonden in je hersenen, waar het belangrijke rollen speelt in zaken als membraanfunctie, fungeert als een antioxidant, en dient als de grondstof waaruit we in staat zijn om dingen te maken zoals progesteron, oestrogeen, cortisol, testosteron en zelfs vitamine D. Nog belangrijker, cholesterol is onze lichamen eerste lijn van immuun verdediging.

Dit inzicht in de belangrijke rol van cholesterol in de hersenfunctie geeft reden tot bezorgdheid nu we veranderingen zien in de aanbevelingen voor het voorschrijven van statine medicatie. Sommige schattingen geven aan dat in de toekomst het aantal mensen dat in Amerika statines neemt om het cholesterolgehalte te verlagen, wel eens zou kunnen verdubbelen! Dit is zorgwekkend voor de gezondheid van de hersenen.

Transvetten en plantaardige oliën

Een van de redenen waarom Amerika een land van mensen met overgewicht is geworden, is vanwege onze consumptie van plantaardige oliën. Namelijk transvetten; onze consumptie van onbewerkte essentiële vetzuren is gedaald met meer dan 80 procent, terwijl onze consumptie van transvetten is omhooggeschoten met meer dan 2.500 procent!

Als je wilt dat je hersenen gezond en gelukkig zijn, beperk verzadigde en gehydrogeneerde vetten dan sterk.

Transvetten verstoren de productie van energie in de mitochondriën (de energiefabriekjes) van hersencellen. Wanneer uw dieet veel transvetzuren en weinig omega-3 vetzuren bevat, nemen uw hersenen twee keer zoveel transvetzuren op. Plantaardige olie is een industrieterm. Als je eenmaal begint te zoeken naar plantaardige oliën, vind je ze overal in!

Canola

Corn

Cottonseed

Soy

Sunflower

Safflower

Alles bevordert ontstekingen, beginnend in het maag-darmkanaal en zich uitbreidend naar de slagaders, het zenuwstelsel, en overal elders in je lichaam. Ze beïnvloeden de energieproductie door enzymen te blokkeren die betrokken zijn bij het afbreken van vet voor energie, wat bijdraagt aan gewichtstoename rond de taille. Het begin van lipide-peroxidatie in celmembranen gaat gepaard met veranderingen in hun fysiochemische eigenschappen en met de aantasting van enzymatische functies die zich in het membraanmilieu bevinden. Er zijn steeds meer aanwijzingen dat aldehydische moleculen endogeen worden gegenereerd tijdens het proces van lipide peroxidatie. Oxidatie van omega 3-vetzuren produceert moleculen zoals 4-hydroxy-2-nonenal (HNE), die grotendeels verantwoordelijk zijn voor de cytopathologische effecten die tijdens oxidatieve stress worden waargenomen (studie hier).

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.