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Os benefícios do nosso óleo de coco extra virgem orgânico

A história do óleo de coco

Produzido do fruto do coqueiro (Cocos nucifera), um nativo de todas as regiões tropicais do mundo, o óleo de coco é considerado por muitos nutricionistas como um super-alimento – mas nem sempre foi assim.

Usado há milhares de anos no sudeste asiático pelos habitantes locais, a demanda por óleo de coco subiu ao telhado quando os europeus o descobriram.

Começou um comércio no valor de bilhões de dólares no dinheiro de hoje, com plantações estabelecidas em todo o mundo, resultando em que o óleo se tornou um ingrediente culinário comum na Europa e na América.

Isso foi até que a Segunda Guerra Mundial começou e cortou o fornecimento

O mito do óleo de coco e gorduras saturadas

Quando a guerra terminou e as coisas lentamente começaram a voltar ao normal, as plantações estavam felizes em voltar à produção plena novamente, mas então algo aconteceu que mudou a indústria para sempre.

Ancel Keys foi um dos principais cientistas de saúde pública na América nos anos 50, e foi o primeiro a fazer a ligação entre as gorduras saturadas e as doenças cardíacas.

No seu famoso Estudo dos Sete Países, Keys mostrou 7 países com altas taxas de doenças cardíacas correlacionadas com o alto consumo de gorduras saturadas. Ele levantou a hipótese de que as gorduras saturadas se transformaram em colesterol, que então bloqueou as artérias.

O óleo de coco é alto em gorduras saturadas, então com o óleo de soja cultivado em casa substituindo-o durante a guerra, todos decidiram que o óleo de coco era um ataque cardíaco em uma garrafa, então a soja permaneceu como o óleo de cozinha de escolha.

O problema com a pesquisa de Keys é que a correlação não implica em causalidade. Key escolheu 7 países que correspondiam à sua hipótese, mas houve muitos países que mostraram resultados opostos que ele convenientemente deixou de fora.

Até hoje o seu trabalho é muito debatido, mas recentemente também foi revelado que as empresas de açúcar pagaram aos investigadores para minimizar a ligação entre o açúcar e as doenças cardíacas e promover a gordura saturada como o culpado em vez disso.

É uma conspiração da qual a indústria do óleo de coco nunca se recuperou, mas agora as coisas começam a mudar, com novas pesquisas sugerindo que o óleo não só é adequado para cozinhar, mas pode ser usado como um possível remédio, biocombustível, constituinte cosmético, e agente antimicrobiano!

Benefícios nutricionais do óleo de coco

Os coco ralos têm sido um alimento básico para muitas culturas durante milhares de anos, fornecendo-lhes gorduras alimentares essenciais, carne saborosa, água, leite e, claro, óleo.

O seu segredo está nos seus triglicéridos de cadeia média (gorduras MCT), que é diferente da maioria dos óleos que contêm triglicéridos de cadeia longa. As gorduras MCT são mais facilmente absorvidas e metabolizadas pelo corpo humano numa fonte de energia disponível.

A maior parte destas gorduras MCT vem na forma de ácido lácico, que ajuda o corpo a absorver as vitaminas lipossolúveis como A, D, E, e K.

As gorduras MCT, consideradas uma das “boas” gorduras, podem ajudar a promover a perda de peso através da queima de calorias, razão pela qual o óleo de coco é amplamente utilizado por fisiculturistas e atletas de resistência.

O óleo de coco orgânico extra-virgem ajuda a melhorar a digestão e absorção de nutrientes, ajudando a aliviar sintomas de doenças inflamatórias como Crohn’s, Colite Ulcerativa e úlceras gástricas. Também tem efeitos antioxidantes para ajudar a apoiar a função pancreática, renal, hepática e tireóide.

Outros benefícios para a saúde do Óleo de Coco

O óleo de coco não ajuda apenas no interior, mas também no exterior!

O elevado teor de ácido láurico é a razão pela qual é tão procurado na indústria cosmética. É o ingrediente principal em muitos cremes para as mãos e rosto, loções e sabonetes.

Por causa de seu baixo peso molecular e cadeia linear reta, a proteína pode entrar na haste do cabelo, reduzindo a perda de proteína tanto para cabelos danificados como não danificados.

O óleo de coco também tem propriedades antimicrobianas incríveis, devido à sua concentração de monolaurina. Estudos sugerem que ele pode matar as causas de infecções fúngicas, tais como: minhoca, tordo, ou pé de atleta, mesmo matando as bactérias que causam doenças como pneumonia, meningite, e intoxicação alimentar.

O uso de óleo de coco para cozinhar

Obviamente, por melhores que sejam todos estes benefícios para a saúde, eles não seriam muito úteis se o óleo de coco tivesse um sabor horrível!

Felizmente, o sabor doce e o cheiro sedutor do óleo de coco dão vida a qualquer receita, transformando pratos médios em algo especial.

Utilizado como substituto da manteiga em muitas receitas, tem um alto ponto de fumo, e como a manteiga, o óleo de coco é sólido à temperatura ambiente, o que significa que pode ser usado para assar, fritar, e para panelas de óleo.

Quando derretido, o Óleo de Coco Orgânico Extra Virgem emite um aroma bonito e sensual, uma das razões pelas quais é tão atraente para cozinhar.

Olivado’s Organic Extra Virgin Coconut Oil

O nosso Óleo de Coco Orgânico Extra Virgem é criado usando um método especial prensado a frio que nos permite manter em toda a bondade natural da carne do coco sem usar produtos químicos agressivos.

O óleo de coco fresco ou é seco rapidamente usando um mínimo de calor e uma prensa de óleo mecânica ou moído a húmido, pressionando o leite de coco da carne e depois separando o óleo da água.

O óleo de coco tem uma longa vida útil, permitindo o transporte e armazenamento por longas distâncias e tempos, e também é resistente à oxidação, para que não fique rançoso rapidamente. A rancidez é perigosa porque pode gerar radicais livres, que comprovadamente causam células cancerosas.

Uma fonte rica em vitaminas, minerais e fibra dietética, o nosso Óleo de Coco Orgânico Extra Virgem pode ser usado como espalhamento, em pensos, em smoothies, e até mesmo aplicado topicamente como um tratamento nutritivo para a pele.

Disponível em frascos de vidro n 375ml e 500ml, pode transformar a sua cozinha com um simples toque de óleo de coco e dar vida às suas receitas!

Temos também o nosso Óleo de Coco Orgânico Natural se quiser algo com um pouco menos de pontapé. Extraído e refinado sem químicos, o nosso óleo de coco natural tem um sabor neutro para todos os requisitos de cozinha e cozedura.

Se tiver alguma dúvida sobre o nosso Óleo de Coco Orgânico Extra Virgem, não hesite em contactar-nos hoje, ou dirija-se à nossa página no Facebook onde encontrará as nossas últimas notícias, produtos e receitas!

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