Articles

Creierul este 60% grăsime? Ce grăsime?

De unde au scos concluzia că creierul este 60% grăsime?

Creierul tău a fost numit cel mai complex obiect din univers – nenumărate experimente nu au descoperit încă cum și de ce funcționează.

Câteva fapte aleatorii despre creier:

Greutatea creierului tău este de aproximativ 1,5 kg.

Creierul tău este alcătuit din aproximativ 75 la sută apă și se simte ca Jello la atingere!

Creierul tău este format din aproximativ 100 de miliarde de neuroni.

Creierul are cele mai multe mitocondrii dintre toate organele ( esp. cortexul frontal).

Receptorii de durere sunt absenți în creierul tău, astfel încât creierul tău nu poate simți nici o durere.

Creierul uman este cel mai gras organ din corpul tău și este format din aproximativ 60 la sută grăsime. Douăzeci și cinci la sută colesterol și alte lipide.

Cum poate unul dintre cele mai importante organe ale noastre să conțină atât de multă grăsime? Când vă gândiți la ceea ce este necesar pentru a face un creier să funcționeze, în termeni de putere, răspunsul devine mai clar. Creierul dumneavoastră generează suficienți wați pentru a alimenta un bec (aproximativ 20 de wați). Cu toții folosim aproape 100% din creierul nostru (nu 10%), iar grăsimile sunt vitale pentru o dietă sănătoasă. Grăsimile îndeplinesc multe funcții în corpul nostru, inclusiv absorbția vitaminelor liposolubile, sinteza hormonilor, inflamația, reglarea temperaturii, producția de energie și multe altele. Creierul este capabil să obțină aproximativ 70% din energia sa numai din grăsimi, și anume cetone. De fapt, o mai bună funcționare a memoriei este asociată cu niveluri mai ridicate de colesterol total și de lipoproteine cu densitate scăzută la subiecții foarte în vârstă (studiu NIH). Cercetătorii au arătat că, la persoanele în vârstă, cea mai bună funcționare a memoriei a fost observată la cei cu cele mai ridicate niveluri de colesterol. Colesterolul scăzut este asociat cu un risc crescut de depresie și chiar de deces.

Grăsimile bune, sau lipidele, care acționează atât de elocvent în corpul nostru se numesc acizi grași. Tipurile de acizi grași pe care le consumăm pot face o mare diferență. Principalii doi acizi grași omega-3 esențiali sunt EPA (acidul eicosapentaenoic) și DHA (acidul docosahexaenoic). Acizii grași esențiali sunt necesari pentru menținerea unei sănătăți optime. Aceștia nu pot fi sintetizați de organism și trebuie să fie obținuți din surse alimentare. Numeroase studii de observație clinică au corelat aportul dietetic dezechilibrat de acizi grași cu afectarea performanțelor și a bolilor cerebrale.

Acidul decosahexaenoic (DHA) dietetic este necesar pentru maturarea funcțională optimă a retinei și a cortexului vizual, acuitatea vizuală și dezvoltarea mentală fiind aparent îmbunătățite de un aport suplimentar de DHA. Practic, ceea ce este cu adevărat important este să ai un bun echilibru între omega 3 și 6 și 9. Dacă mâncăm o cantitate bună de surse bogate în omega 3, restul se echilibrează. Amintiți-vă acronimul SMASH – Somon, Macrou, Anșoa, Sardine și Hering, toate conțin cantități foarte mari de omega 3. Dar nu uitați că și alte fructe de mare, cum ar fi stridiile și creveții, conțin, de asemenea, omega 3 de bună calitate, împreună cu alți nutrienți esențiali. Sursele de organe din carne conțin acizi grași omega 3 în cantități foarte mari – 100 de grame de ficat (aproximativ 3 ½ uncii) conțin un total de 609 miligrame de acizi grași omega 3. În timp ce o friptură, nu conține nici pe departe această cantitate. O dietă pe bază de iarbă îmbunătățește nivelul de acizi grași Omega-3 din acea friptură, dar nici pe departe cât se poate obține din consumul de pește.

Este dificil pentru vegani (vegetarieni care nu consumă alimente derivate de la animale, inclusiv ouă și lapte) să obțină acizi grași omega-3 adecvați din dieta lor, deoarece cei doi acizi grași omega-3 esențiali, EPA (acidul eicosapentaenoic) și DHA (acidul docosahexaenoic) sunt cel mai mult disponibili în uleiul de pește. Sursele vegetariene de omega-3 furnizează doar ALA (acid alfa-linolenic), o formă precursoare pe care organismul nu o poate transforma eficient în DHA și EPA de care are nevoie (există multe dezbateri pe această temă).

Colesterolul și creierul

Cei mai mulți oameni nu se gândesc la faptul că avem o cantitate foarte mare de colesterol în creierul nostru. Colesterolul este de o importanță vitală pentru funcționarea creierului. În timp ce creierul dumneavoastră reprezintă aproximativ 2-3% din greutatea corporală totală, 25% din colesterolul din corpul dumneavoastră se găsește în creier, unde joacă roluri importante în lucruri precum funcționarea membranei, acționează ca antioxidant și servește ca materie primă din care suntem capabili să producem lucruri precum progesteron, estrogen, cortizol, testosteron și chiar vitamina D. Mai important, colesterolul este prima linie de apărare imunitară a organismului nostru.

Această înțelegere a rolului important al colesterolului în funcționarea creierului stârnește îngrijorare, deoarece asistăm acum la schimbări în recomandările de prescriere a medicamentelor cu statine. Unele estimări indică faptul că, în viitor, numărul persoanelor care iau statine pentru a reduce colesterolul în America s-ar putea de fapt dubla! Acest lucru prezintă o propunere îngrijorătoare pentru sănătatea creierului.

Grăsimi trans și uleiuri vegetale

Unul dintre motivele pentru care America a devenit o națiune de oameni supraponderali este din cauza consumului nostru de uleiuri vegetale. Și anume grăsimile trans; consumul nostru de acizi grași esențiali neprocesați a scăzut cu peste 80%, în timp ce consumul nostru de grăsimi trans a crescut vertiginos cu peste 2.500%!

Dacă doriți ca creierul dumneavoastră să fie sănătos și fericit, limitați sever grăsimile saturate și hidrogenate.

Grăsimile trans perturbă producția de energie în mitocondriile (fabricile de energie) ale celulelor creierului. Atunci când dieta dvs. este bogată în acizi grași trans și săracă în acizi grași omega-3, creierul dvs. absoarbe de două ori mai mulți acizi grași trans. Uleiul vegetal este un termen din industrie. Odată ce începeți să căutați uleiuri vegetale, le veți găsi în orice!

Canola

Corn

Cottonseed

Soy

Sunflower

Safflower

Toate promovează inflamația începând din tractul gastrointestinal și extinzându-se în artere, în sistemul nervos și peste tot în organism. Acestea afectează producția de energie prin blocarea enzimelor implicate în descompunerea grăsimilor pentru energie, contribuind la creșterea în greutate în jurul taliei. Apariția peroxidării lipidelor în cadrul membranelor celulare este asociată cu modificări ale proprietăților fizico-chimice ale acestora și cu afectarea funcțiilor enzimatice situate în mediul membranar. Există tot mai multe dovezi că moleculele aldehidice generate în mod endogen în timpul procesului de peroxidare a lipidelor. Oxidarea acizilor grași omega 3 produce molecule precum 4-hidroxi-2-nonenal (HNE), care sunt în mare parte responsabile de efectele citopatologice observate în timpul stresului oxidativ (studiu aici).

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.