Articles

Moringa: The Complete Vegan Protein – Matcha Alternatives

Moringa este atât de plină de fitonutrienți benefici și are atât de multe avantaje încât mi-e greu să nu scriu o carte despre ea! Așa că stați pe fază, pentru că Moringa este în lumina reflectoarelor superalimentelor. În acest episod vom vorbi despre conținutul de proteine al acestui ceai adaptogenic.

Dacă nu ați citit deja Spotlight-ul meu despre Moringa, prezentându-vă ce este și cum se folosește, verificați-l aici.

Acum e timpul să citiți mai departe!

Proteinele și o dietă vegană

Dintre cei 20 de aminoacizi relevanți din punct de vedere alimentar, 11 sunt neesențiali, ceea ce înseamnă că organismul nostru îi poate produce. Dar restul trebuie să provină din alimentație. Acești alți 9 se găsesc împreună în proteinele animale. Ceea ce este minunat! Cu excepția cazului în care nu sunteți vegani.

Vegienii trebuie să mănânce combinații de plante pentru a obține o cantitate suficientă din acești aminoacizi esențiali. De exemplu, fasolea este bogată în proteine, dar îi lipsesc anumiți aminoacizi esențiali. Acest lucru poate fi corectat consumându-le cu orez sau porumb – care conțin aminoacizii de care fasolea este lipsită.

Mestecarea plantelor pentru a le combina corect și a se asigura că toți aminoacizii sunt consumați în cantități adecvate poate fi dificilă. Și, în timp ce veganii pot susține că nu sunt cu adevărat deficitari în proteine, este posibil ca ei să aibă un nivel scăzut al unora dintre aminoacizii esențiali (elementele constitutive ale proteinelor) fără să-și dea seama, sau chiar dacă sunt atenți la dieta lor, există mulți alți vegani ocazionali care ar putea să nu fie.

Intră Moringa!

Acest miracol vegetal conține un număr impresionant de 17 aminoacizi și toți cei 9 aminoacizi esențiali, ceea ce o face una dintre foarte rarele proteine complete din lumea vegetală!

Sprijin nutrițional și întinerire

Frunzele de Moringa sunt bogate în nutrienți. Extractul de frunze este administrat pentru a aborda malnutriția, făcându-l astfel un excelent adaos zilnic la dietă:

„Moringa este bogată în nutriție… De fapt, se spune că moringa oferă de 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele, de 10 ori mai multă vitamina A decât morcovii, de 17 ori mai mult calciu decât laptele, de 9 ori mai multe proteine decât iaurtul, de 15 ori mai mult potasiu decât bananele și de 25 de ori mai mult fier decât spanacul.”- Gopalakrishnan, Doriya, & Kumar (2016)

Vegan Smoothies Healthy Diet

Moringa este clasificată ca fiind un adaptogen. Reamintim că adaptogenii ajută la restabilirea homeostaziei (funcționarea normală a diferitelor sisteme ale organismului). Dintre numeroasele beneficii nutriționale de la Moringa, greutatea este una de interes deosebit pentru cei din Occident, dar și din alte țări.

Adaptogenii normalizează echilibrul delicat al organismului prin normalizarea funcției diferitelor sisteme ale corpului. În general, ei restabilesc echilibrul funcțiilor suprarenale, care secretă hormoni de stres. Aceștia sunt adesea produși în exces și au un impact negativ asupra funcției noastre corporale (cum ar fi funcția digestivă, sistemul circulator – adică tensiunea arterială -, funcția sistemului imunitar și chiar funcția cerebrală). Acest lucru se datorează faptului că stresul forțează circulația sângelui dinspre lobul frontal al creierului (centrul nostru de judecată) către zona mai mult de supraviețuire și reacționare a creierului. Stresul oprește digestia și ne diminuează răspunsul imunitar, forțând sângele să plece din centru către membrele periferice pentru a ne face mai bine echipați să fugim sau să luptăm. Atunci când suntem stresați, tensiunea arterială poate crește. Dar stresul cronic și traumele pot duce la o lipsă de reglare a unor lucruri cum ar fi tensiunea arterială și temperatura corpului, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale și la leșin (numit POTS).

Deci, pe scurt, prin reglarea reacției noastre fizice la factorii de stres de zi cu zi și prin modularea acțiunii suprarenalelor, precum și prin reducerea producției de hormoni de stres, moringa permite celorlalte sisteme ale corpului să revină la funcționarea normală. Am scris mult mai multe despre plantele adaptogene aici, dacă sunteți interesați să aprofundați. Prin restabilirea homeostaziei, se poate spune că aduce organismul în echilibru și restabilește funcția normală a mai multor sisteme ale corpului.

Am mai menționat că este administrată pentru a ajuta la combaterea malnutriției în țările în curs de dezvoltare economică de la tropice (citiți mai multe aici). Oferă macronutrienți (cum ar fi proteine și grăsimi), precum și numeroși micronutrienți (vitamine și minerale) și acționează pentru a crește creșterea în greutate la aceste persoane atunci când este folosit pentru a le suplimenta dieta. Dar poate, de asemenea, să sprijine pierderea în greutate la cei care au nevoie să reducă citirea pe cântar! Cum? Este un aliment bogat în nutrienți și cu un conținut scăzut de calorii (acest tip de alimente sunt deosebit de utile pentru cei care încearcă să slăbească).
Planta MoringaÎn ceea ce privește nutriția, am alcătuit un tabel cu ce conține moringa și în ce cantități (nu este întotdeauna ușor de găsit online…) Acoperă conținutul de nutrienți din moringa pentru 100 g de frunze proaspete, 100 g de pulbere (ca și în cazul matcha, se consumă frunza sub formă de pulbere, nu doar infuzii/brewings), doza dietetică recomandată de referință și pentru o porție normală în Occident – pentru că acesta este numărul care ne interesează cu adevărat pe toți! Doar cantitățile de vitaminele C și E scad în pulberea uscată față de frunzele proaspete.

Tabelul 1: Valorile nutriționale ale Moringa la 100 de grame și pe porție

Frunzele proaspete

(La 100 de grame*)

Pudra de frunze

(La 100 de grame*)

RDA**. (Dozaj alimentar recomandat)

Consumul tipic occidental (~1 linguriță) de Moringa
(rotunjit la cea mai apropiată zecimală)

Calorii

2,000

Grăsimi

1.7 g

2,3 g

44-70 g

0,46 g

Proteine

6,7 g

27.1 g

0,8 g pe kg de greutate corporală

5,4 g

Carbohidrați

12,5 g

38.2 g

130 g

7,6 g

Fibre

0.9 g

19,2 g

25 g (valoare zilnică)

3.8 g

Vitamina B1

0,06 mg

2.64 mg

1,5 mg

0,53 mg

Vitamina B2

0.05 mg

20,5 mg

1,7 mg

4,1 mg

Vitamina B3

0,8 mg

8.2 mg

20 mg

1.6 mg

Vitamina C

220 mg

17,3 mg

60 mg

3.5 mg

Vitamina E

448 mg

113 mg

30 UI (aproximativ 20,1 mg)

22.6 mg

Calciu

440 mg

2.003 mg

1,000 mg

400 mg

Magneziu

42 mg

368 mg

400 mg

73.6 mg

Fosfor

70 mg

204 mg

1.000 mg

40.8 mg

Copru

0,07 mg

0,57 mg

0,9 mg sau 900 mcg

0,9 mg sau 900 mcg

0.11 mg

Potasiu

259 mg

1,324 mg

3, 500 mg

265 mg

Fier

0.85 mg

28,2 mg

18 mg

5.6 mg

Sulfur

870 mg

174 mg

* Dacă vă întrebați cât înseamnă 100 de grame, este aproximativ echivalentul a ⅓ cană sau aproximativ 5.25 de linguri. Acestea fiind spuse, se recomandă doar 70 de grame ca aport zilnic, pentru a nu supradoza de fier.

** RDA sunt cantități adecvate, deși nu neapărat optime, pentru un consum zilnic total.

Aceasta nu este nici măcar o listă completă – Moringa conține de fapt 92 de nutrienți (inclusiv zinc, mangan și seleniu) și 46 de antioxidanți! Unii dintre acești antioxidanți sunt quercetina, beta-carotenul și glutationul redus, care este forma stabilă și activă a glutationului. Nivelul ORAC (antioxidanți) al Moringa este de ~1575, în comparație cu cel al matcha, de 1384. Puteți vedea un grafic al nivelurilor ORAC (antioxidanți) din ceaiurile vândute la MatchaAlternatives.com aici.

Moringa Protein Workout

Moringa ca proteină alcalinizantă pre-antrenament

Ai văzut asta? 100 de grame de Moringa conțin 27,1 grame de proteine? Puneți deoparte acele shake-uri proteice pe bază de lactate și ouă și adăugați Moringa la un smoothie verde pre-antrenament! Corpul tău îți va mulțumi.

Multe băuturi proteice au un conținut ridicat de proteine acide (albuș de ou) sau proteine ușor acide (zer) și au aditivi precum zaharuri, îndulcitori artificiali, agenți de îngroșare și adaosuri de vitamine și minerale (care în general sunt sintetice). Producătorii nu sunt supravegheați de FDA atunci când își etichetează produsele și evaluează siguranța, ceea ce înseamnă că acestea pot conține aditivi nemenționați.

Când o organizație non-profit (Clean Label Project) a evaluat 134 de produse, a constatat că multe dintre pulberile proteice conțineau metale grele, cum ar fi plumb, arsenic, cadmiu și mercur, BPA (un ingredient folosit la fabricarea plasticului), pesticide și contaminanți legați de cancer.

Efectele alcalinizante ale Moringa

Se recomandă obținerea de proteine din surse alimentare integrale (cum ar fi Moringa), iar beneficiile alcalinizante ale Moringa sunt, de asemenea, deosebit de importante.
Consumul unor cantități mari de alimente care formează acizi poate duce la deoxigenarea celulelor sanguine, un mediu anaerob care găzduiește agenți patogeni iubitori de anaerobi și poate duce la stări de boală precum cancerul (mulțumesc lui Otto Warburg, care a primit premiul Nobel pentru că a descoperit această legătură!), descompunerea țesuturilor, demineralizarea oaselor, o probabilitate mai mare de rănire și aritmie cardiacă. Organismul are tampoane pentru a echilibra pH-ul, dar consumul unei mese acide înainte de exerciții fizice poate copleși acest sistem tampon și poate crea o situație foarte periculoasă.
Moringa, precum și legumele și fructele sunt în general alcalinizante (aceasta înseamnă că au un răspuns alcalin în organism după digestie, chiar dacă alimentele în sine sunt testate la un pH acid înainte de digestie), ceea ce înseamnă că lasă un reziduu alcalin sau „cenușă”. Deci, din nou, pentru acei iepurași de sală de gimnastică cărora le pasă de această problemă față de proteinele acide din pulberile lor de albuș de ou sau zer, aceasta ar putea fi o veste interesantă.

Atenție la viitoarele noastre articole despre nivelurile de fier și magneziu din moringa și matcha – și, în mod critic, dacă acestea se află într-o formă care poate fi accesată de organism.

Superioară pudră de ceai Moringa organică cu ceașcă - Alternative Matcha

O notă de la fitoterapeut…

Pentru cei care caută o alternativă mai simplă la proteinele ambalate, procesate și falsificate, cu toate acele vitamine și nutrienți pe deasupra, moringa este răspunsul dumneavoastră.

Îmi dau seama că sună ca și cum aș vinde dur moringa în acest moment, dar de fapt este pur și simplu atât de bună. Acesta este motivul pentru care este folosit ca aliment pentru a combate malnutriția și, doar căutați pe Google, este adesea numit „copacul miraculos”. Este o nouă tendință care vine în sfârșit în SUA, după ce a fost un stabil obișnuit este atât de multe părți ale lumii timp de secole. Fondatorii MatchaAlternatives.com, Elizabeth și Vientiene, de fapt, l-au descoperit pentru ei înșiși în timpul anului petrecut în India, unde este o parte normală a dietei.

~

Explorați postările noastre & Ceaiuri

Descoperiți seria de ceaiuri Matcha Alternatives’ Tea Science Series aici.
Pentru a afla mai multe despre ceaiurile noastre, consultați seria noastră introductivă Spotlight
Superior Organic Moringa Tea Powder - Matcha Alternatives

Superior Organic Moringa Tea Powder – Mai mulți antioxidanți decât matcha, și are un gust dulce și ierbos, fin și deloc amar sau prăfuit
Ingrediente: Moringa organică în loturi mici din India

& nu uitați să vă abonați la Blogul MA pentru a nu mai rata niciunul!
~

Disclaimer

Toate informațiile referitoare la plantele, botanicele, mineralele, vitaminele, etc., sunt informații extrase din date de utilizare tradițională sau din cercetări academice și trebuie considerate ca atare. În cazul în care dumneavoastră, cititorul, aveți o problemă de sănătate sau medicală, vă rugăm să vă adresați unui profesionist din domeniul sănătății. Informațiile găsite aici nu sunt menite să diagnosticheze, să trateze, să prescrie sau să vindece și nu au fost evaluate de FDA. Aceste informații au doar un scop educațional.

Moringa ca proteină vegană Referințe și lecturi suplimentare

https://www.researchgate.net/publication/216463190_Moringa_The_herbal_gold_to_combat_malnutrition

https://moringatreeoflife.com/moringa-leaves

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: O revizuire a importanței nutritive și a aplicațiilor sale medicinale. Știința alimentară și bunăstarea umană, 5(2), 49-56. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2016.04.001 recuperat la 2 decembrie 2019 din https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453016300362#!

www.cleanlabelproject.org

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

https://sickle.bwh.harvard.edu/iron_absorption.html

https://www.precisionnutrition.com/all-about-phytates-phytic-acid

Sindhu, S., Mangala, S., & Sherry, B. (2013). Eficacitatea oleifera de moare în tratarea anemiei prin deficit de fier la femeile din grupa de vârstă reproductivă. International Journal of Phytotherapy Research, 3(4), 15-20. Retrieved Dec 3, 2019 from https://pdfs.semanticscholar.org/a84b/70d33654f4b3472f013bcc1ce1ad578ec541.pdf?_ga=2.168521889.1215032978.1575407944-1553608471.1575407944

Mun’Im, A., Puteri, M. U., Sari, S. P., & A, A. (2016). Efectul anti-anemie al extractului standardizat de Moringa Oleifera Lamk. Leaves on Aniline Induced Rats. Pharmacognosy Journal, 8(3), 255-258. doi: 10.5530/pj.2016.3.14 recuperat Dec. 3, 2019 din https://phcogj.com/sites/default/files/10.5530pj.2016.3.14.pdf

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: O revizuire a importanței nutritive și a aplicațiilor sale medicinale. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49-56. doi: 10.1016/j.fshw.2016.04.001 recuperat la 2 dec. 2019 din https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453016300362#!

https://www.healthline.com/nutrition/coffee-caffeine-iron-absorption#section2

Clydesdale, F. M. (1982). The Effects of Physicochemical Properties of Food on the Chemical Status of Iron (Efectele proprietăților fizico-chimice ale alimentelor asupra stării chimice a fierului). În ACS Symposium Series (pp. 55-84). https://doi.org/10.1021/bk-1982-0203.ch004 recuperat în dec. 2, 2019 de la https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bk-1982-0203.ch004

Kibangou, I., Bouhallab, S., Henry, G. et al. Proteinele din lapte și absorbția de fier: Efecte contrastante ale diferitelor caseinofosfopeptide. Pediatr Res 58, 731-734 (2005) doi:10.1203/01.PDR.0000180555.27710.46 recuperat la 3 decembrie 2019 din https://www.nature.com/articles/pr2005732

Marciales, K., Soto, J., Castrillo, J., Moncada, J., Arias, J., & Rave, L. (2019). Efectul adaosului de Moringa Oleifera la băuturile de fructe asupra parametrilor clinici asociați cu anemia feriprivă la școlari. Archivos LatinoAmericano De Nutrición, 69(1). Retrieved Dec. 3, 2019 from https://www.alanrevista.org/ediciones/2019/1/art-2/

Victor Saturnin, H. B., Mamatchi, M., Nago Eunice, K., Balbine, F. A., Lumo, A. K., Paul, A., … Kou santa, A. (2018). Efectele farmacologice ale pulberii de frunze de Moringa oleifera (Lam.) în tratamentul anemiei la copiii cu vârste cuprinse între 6 și 30 luni din Lissezoun în Beninul central. Biochimie & Fiziologie: Acces deschis, 7(3). https://doi.org/10.4172/2168-9652.1000244 Retrieved Dec 3, 2019 from https://www.omicsonline.org/open-access/pharmacological-effects-of-moringa-oleifera-lam-leaves-powder-in-the-treatment-of-anaemia-in-children-aged-from-6-to-30-months-in-2168-9652-1000244-105015.html

Suzana, D., Suyatna, F. D., A, A., Andrajati, R., Sari, S. P., & Mun’Im, A. (2017). Efectul extractului de frunze de Moringa oleifera împotriva hematologiei și a valorii biochimice a sângelui pacienților cu anemie cu deficit de fier. Journal of Young Pharmacists, 9(1s), S79-S84. doi: 10.5530/jyp.2017.1s.20 recuperat Dec 3, 2019 din https://www.jyoungpharm.org/sites/default/files/10.5530jyp.2017.1s.20.pdf

https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03514472

Shija, A. E., Rumisha, S. F., Oriyo, N. M., Kilima, S. P., & Massaga, J. J. (2019). Efectul suplimentării cu pulbere de frunze de Moringa Oleifera asupra reducerii anemiei la copiii sub doi ani în districtul Kisarawe, Tanzania. Știința alimentară & nutriție, 7(8), 2584-2594. doi:10.1002/fsn3.1110 recuperat Dec. 3, 2019 din https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6694432/

Zongo, U., Zoungrana, S. L., Savadogo, A., & Traoré, A. S. (2013). Reabilitarea nutrițională și clinică a copiilor cu malnutriție severă cu <i>Moringa oleifera Lam</i>. Pulbere de frunze în Ouagadougou (Burkina Faso). Științe alimentare și nutriționale, 4(9), 991-997. https://doi.org/10.4236/fns.2013.49128 recuperat Dec. 3, 2019 from http://www.moringanews.org/documents/rehabilitation.pdf
https://www.amchara.com/detox-and-cleanse/92-nutrients-and-46-antioxidants-in-one-tree-maringa-oleifera

https://www.healthline.com/nutrition/jaggery#section3

https://www.researchgate.net/publication/216463190_Moringa_The_herbal_gold_to_combat_malnutrition

https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11208-fat-what-you-need-to-know

https://www.nap.edu/read/1349/chapter/2#8

https://health.gov/dietaryguidelines/dga2005/report/HTML/D5_Carbs.htm

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4852230/

https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/factsheets/vitamin_and_mineral_chart.pdf

https://www.thecalculatorsite.com/articles/units/convert-ui-to-mcg.php

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222312/

Sulfur

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.