Articles

Hjärnan är 60 % fet? Vad är det för fett?

Hur kommer de på att hjärnan är 60 % fet?

Hjärnan har kallats det mest komplexa objektet i universum – oräkneliga experiment har ännu inte avslöjat hur och varför den fungerar.

Några slumpmässiga fakta om hjärnan:

Vikten på din hjärna är ungefär 3 pund.

Hjärnan består till cirka 75 procent av vatten och känns som gelé vid beröring!

Hjärnan består av cirka 100 miljarder neuroner.

Hjärnan har flest mitokondrier av alla organ ( esp. den främre hjärnbarken).

Smärtreceptorer saknas i hjärnan, så hjärnan kan inte känna någon smärta.

Den mänskliga hjärnan är det fetaste organet i din kropp och består av cirka 60 procent fett. Tjugofem procent kolesterol och andra lipider.

Hur kan ett av våra viktigaste organ innehålla så mycket fett? När du tänker på vad som krävs för att få en hjärna att fungera, i termer av kraft, blir svaret tydligare. Din hjärna genererar tillräckligt med watt för att driva en glödlampa (ungefär 20 watt). Vi använder alla nästan 100 % av vår hjärna (inte 10 %) och fett är viktigt för en hälsosam kost. Fetter utför många funktioner i vår kropp, inklusive absorption av fettlösliga vitaminer, hormonsyntes, inflammation, temperaturreglering, energiproduktion och mycket mer. Hjärnan kan få cirka 70 % av sin energi enbart från fett, nämligen ketoner. Bättre minnesfunktioner är faktiskt förknippade med högre totalkolesterol- och lågdensitetslipoproteinkolesterolnivåer hos mycket äldre personer (NIH-studie). Forskarna visade att hos äldre personer observerades den bästa minnesfunktionen hos dem med de högsta kolesterolnivåerna. Lågt kolesterol är förknippat med en ökad risk för depression och till och med död.

De goda fetter, eller lipider, som fungerar så vältaligt i våra kroppar kallas för fettsyror. Vilka typer av fettsyror vi konsumerar kan göra stor skillnad. De två viktigaste essentiella omega-3-fettsyrorna är EPA (eikosapentaensyra) och DHA (dokosahexaensyra). Essentiella fettsyror behövs för att bibehålla optimal hälsa. De kan inte syntetiseras av kroppen och måste tillföras via kosten. Många kliniska observationsstudier har relaterat obalanserat kostintag av fettsyror till nedsatt hjärnprestation och sjukdomar.

Det behövs decosahexaensyra (DHA) i kosten för optimal funktionell mognad av näthinnan och den visuella cortexen, och synskärpan och den mentala utvecklingen tycks förbättras av extra DHA. I grund och botten är det verkligen viktigt att ha en bra balans mellan omega 3, 6 och 9. Om vi äter en bra mängd omega 3-rika källor balanserar resten. Kom ihåg akronymen SMASH – lax, makrill, ansjovis, sardiner och sill innehåller alla mycket höga halter av omega 3. Men kom ihåg att andra fisk- och skaldjursprodukter som ostron och räkor också innehåller bra omega 3 tillsammans med andra viktiga näringsämnen. Organiska köttkällor innehåller omega 3-fettsyror i mycket stora mängder – 100 gram lever (cirka 3 ½ uns) innehåller totalt 609 milligram omega 3-fettsyror. Medan en biff, inte innehåller i närheten av den mängden. En gräsdiet förbättrar nivån av omega-3-fettsyror i den biffen, men inte i närheten av den nivå som du kan få genom att äta fisk.

Det är svårt för veganer (vegetarianer som inte äter några livsmedel som härrör från djur, inklusive ägg och mjölk) att få i sig tillräckligt med omega-3-fettsyror från sin kost, eftersom de två essentiella omega-3-fettsyrorna EPA (eicosapentaensyra) och DHA (docosahexaensyra) är mest tillgängliga i fiskolja. Vegetariska källor till omega-3-fettsyror ger endast ALA (alfa-linolensyra), en prekursorform som kroppen inte effektivt kan omvandla till den DHA och EPA som den behöver (detta är mycket omdiskuterat).

Kolesterol och hjärnan

De flesta människor tänker inte på att vi har en mycket hög mängd kolesterol i våra hjärnor. Kolesterol är livsviktigt för hjärnans funktion. Även om hjärnan utgör cirka 2-3 procent av din totala kroppsvikt finns 25 procent av kolesterolet i din kropp i hjärnan, där det spelar viktiga roller i bland annat membranfunktionen, fungerar som en antioxidant och fungerar som det råmaterial från vilket vi kan tillverka saker som progesteron, östrogen, kortisol, testosteron och till och med D-vitamin. Ännu viktigare är att kolesterol är vår kropps första linje i immunförsvaret.

Denna förståelse för kolesterolets viktiga roll i hjärnans funktion väcker oro när vi nu ser förändringar i rekommendationerna för förskrivning av statinmedicin. Vissa uppskattningar tyder på att antalet personer som tar statiner för att sänka kolesterolet i USA framöver faktiskt kan komma att fördubblas! Detta utgör ett oroväckande förslag för hjärnans hälsa.

Transfetter och vegetabiliska oljor

En anledning till att Amerika har blivit en nation av överviktiga människor är vår konsumtion av vegetabiliska oljor. Nämligen transfetter; vår konsumtion av obearbetade essentiella fettsyror har minskat med mer än 80 procent medan vår konsumtion av transfetter har skjutit i höjden med mer än 2 500 procent!

Om du vill att din hjärna ska vara hälsosam och lycklig ska du kraftigt begränsa mättade och härdade fetter.

Transfetter stör produktionen av energi i hjärncellernas mitokondrier (energifabrikerna). När din kost är rik på transfettsyror och låg på omega-3-fettsyror absorberar din hjärna dubbelt så mycket transfettsyror. Vegetabilisk olja är en branschterm. När du väl börjar leta efter vegetabiliska oljor hittar du dem i allt!

Canola

Majs

Bomullsfrö

Soj

Solros

Safflor

Alla främjar inflammation som börjar i mag- och tarmkanalen och sträcker sig ut i artärerna, nervsystemet och överallt annars i din kropp. De påverkar energiproduktionen genom att blockera enzymer som är inblandade i nedbrytningen av fett till energi, vilket bidrar till viktökning runt midjan. Lipidperoxidation i cellmembran är förknippad med förändringar i deras fysikalisk-kemiska egenskaper och med försämring av enzymatiska funktioner som är belägna i membranmiljön. Det finns allt fler bevis för att aldehydmolekyler genereras endogent under lipidperoxidationsprocessen. Oxidation av omega 3-fettsyror ger upphov till molekyler som 4-hydroxi-2-nonenal (HNE), som till stor del är ansvariga för de cytopatologiska effekter som observeras under oxidativ stress (studie här).

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.